- Berichten
- 2.017
Goedenavond lotgenoten!
Of moet ik zeggen Bourgondiërs? Levensgenieters? Grillmeisters?
Genoeg gekkigheid!
4de dag kraamweek! He-he maandag 1 van de 3 mag weer naar school, dat gaf mij de tijd om een lekker Dutch oven potje klaar te maken!
Ik heb het recept voor Semoer Daging uit het boek van beb vuyk.
Het is een oude editie uit 1973, veel onbekende woorden maar gelukkig kan je dat tegenwoordig zo opzoeken.
Ik heb de volgende ingrediënten gebruikt
( Het recept is alles door de helft, en man wat ben ik blij dat ik dubbel heb aangehouden
)
*1kg runderlappen
*8 eetlepels boter
*1/2 liter water
*4 eetlepels gesnipperde ui ( ik heb gewoon 2 uien gepakt )
*6 eetlepels ketjap, ik heb die van ABC nog gezocht omdat ik Ewald daar vaak over heb zien schrijven maar die was er niet bij ons lokale Albert Heijntje.
Ik heb nu het witte kannetje gepakt waar een A op staat
.
*Peper
*Zout
*Nootmuskaat - kon dit ineens thuis niet meer vinden, snufje kaneel en snufje gemalen kruidnagel gebruikt.
*Asem - tamarinde pasta
STAP 1
Smeer het vlees met tamarinde pasta.
( Gewoon een mooi laagje, vlees is nog zichtbaar door de marinade heen )
Bestrooi nog lichtjes met wat fijn zeezout.
Laat het een paar uur intrekken.
STAP 2
Steek je kamado aan, directe opstelling ik ben voor de 140 graden gegaan.
Zet je Dutch oven al in de kamado kan doen mooi mee opwarmen.
STAP 3
Plomp je boter in de Dutch oven
STAP 4
Snijd je 2 uien fijn/grof net wat je wil denk ik.
STAP 5
Snijd het vlees in plakken van circa 1cm dik en bestrooi deze met peper en nootmuskaat in mijn geval peper en snufje kaneel&gemalen kruidnagel.
STAP 6
Schep de uien uit de Dutch oven en braad het vlees rondom aan in je Dutch oven.
STAP 7
Voeg de uien, ketjap en een halve liter water toe aan het vlees.
STAP 8
NU geduldig wachten en regelmatig omroeren.
( Plaat de deksel niet volledig op de Dutch oven)
Na zo'n 3 uur zag het er zo uit!
Saus mooi ingedikt
Off recipe:
Ondertussen wat gepofte aardappel op de bbq erbij gelegd stoofpotje was sneller klaar.
En de groentjes van vandaag kwam grotendeels ook uit hetzelfde boek.
Sajoer van boontjes (spekjes bijgevoegd, hoorde niet bij het recept)
* 2 eetlepels olie ( ik heb zonnebloemolie gepakt stond niet bij wat voor olie )
* 3 eetlepels ui (dat werden 2grote uien)
*500gr prinsessenboontjes oftewel sperziebonen
*1 gesnipperd teentje knoflook ( klein theelepeltje uit een potje gepakt zie foto )
* 1/2 theelepel sambal oetlek
* 500ml boullion (rundvlees blokje van Maggie gedaan met 500ml water)
Effe opstelling veranderd en de spekkies erin.
Uien, half theelepeltje sambal oelek, knoflook effe fruiten.
Vervolgens de sperziebonen en boullion erbij.
15 minuutjes op zo'n 170 graden, regelmatig effe omgooien.
Maar toen was dit feestje voor mij wel compleet.
Aardappeltjes effe voorzien wat roomkaas.
For the record!
Wij vonden het overheerlijk!
Die tamarinde pasta geeft zo'n eigenzinnig maar lekkere smaak aan het vlees, nommm.
Had ik er liever rijst bij gegeten.. ik wel maar dat zou de 3rde dag op rij zijn en dat werd niet geapprecieerd.
Spekjes hadden niet erbij gehoeven maargoed onze meid van 3 vind dat naar eigen zeggen erg lekkur.
Bedankt voor je geduld en het lezen!
Hopelijk heb ik Beb een beetje eer aangedaan.
Of moet ik zeggen Bourgondiërs? Levensgenieters? Grillmeisters?
Genoeg gekkigheid!
4de dag kraamweek! He-he maandag 1 van de 3 mag weer naar school, dat gaf mij de tijd om een lekker Dutch oven potje klaar te maken!
Ik heb het recept voor Semoer Daging uit het boek van beb vuyk.
Het is een oude editie uit 1973, veel onbekende woorden maar gelukkig kan je dat tegenwoordig zo opzoeken.
Ik heb de volgende ingrediënten gebruikt
( Het recept is alles door de helft, en man wat ben ik blij dat ik dubbel heb aangehouden
)*1kg runderlappen
*8 eetlepels boter
*1/2 liter water
*4 eetlepels gesnipperde ui ( ik heb gewoon 2 uien gepakt )
*6 eetlepels ketjap, ik heb die van ABC nog gezocht omdat ik Ewald daar vaak over heb zien schrijven maar die was er niet bij ons lokale Albert Heijntje.
Ik heb nu het witte kannetje gepakt waar een A op staat
.*Peper
*Zout
*Nootmuskaat - kon dit ineens thuis niet meer vinden, snufje kaneel en snufje gemalen kruidnagel gebruikt.
*Asem - tamarinde pasta
STAP 1
Smeer het vlees met tamarinde pasta.
( Gewoon een mooi laagje, vlees is nog zichtbaar door de marinade heen )
Bestrooi nog lichtjes met wat fijn zeezout.
Laat het een paar uur intrekken.
STAP 2
Steek je kamado aan, directe opstelling ik ben voor de 140 graden gegaan.
Zet je Dutch oven al in de kamado kan doen mooi mee opwarmen.
STAP 3
Plomp je boter in de Dutch oven
STAP 4
Snijd je 2 uien fijn/grof net wat je wil denk ik.
STAP 5
Snijd het vlees in plakken van circa 1cm dik en bestrooi deze met peper en nootmuskaat in mijn geval peper en snufje kaneel&gemalen kruidnagel.
STAP 6
Schep de uien uit de Dutch oven en braad het vlees rondom aan in je Dutch oven.
STAP 7
Voeg de uien, ketjap en een halve liter water toe aan het vlees.
STAP 8
NU geduldig wachten en regelmatig omroeren.
( Plaat de deksel niet volledig op de Dutch oven)
Na zo'n 3 uur zag het er zo uit!
Saus mooi ingedikt
Off recipe:
Ondertussen wat gepofte aardappel op de bbq erbij gelegd stoofpotje was sneller klaar.
En de groentjes van vandaag kwam grotendeels ook uit hetzelfde boek.
Sajoer van boontjes (spekjes bijgevoegd, hoorde niet bij het recept)
* 2 eetlepels olie ( ik heb zonnebloemolie gepakt stond niet bij wat voor olie )
* 3 eetlepels ui (dat werden 2grote uien)
*500gr prinsessenboontjes oftewel sperziebonen
*1 gesnipperd teentje knoflook ( klein theelepeltje uit een potje gepakt zie foto )
* 1/2 theelepel sambal oetlek
* 500ml boullion (rundvlees blokje van Maggie gedaan met 500ml water)
Effe opstelling veranderd en de spekkies erin.
Uien, half theelepeltje sambal oelek, knoflook effe fruiten.
Vervolgens de sperziebonen en boullion erbij.
15 minuutjes op zo'n 170 graden, regelmatig effe omgooien.
Maar toen was dit feestje voor mij wel compleet.
Aardappeltjes effe voorzien wat roomkaas.
For the record!
Wij vonden het overheerlijk!
Die tamarinde pasta geeft zo'n eigenzinnig maar lekkere smaak aan het vlees, nommm.
Had ik er liever rijst bij gegeten.. ik wel maar dat zou de 3rde dag op rij zijn en dat werd niet geapprecieerd.
Spekjes hadden niet erbij gehoeven maargoed onze meid van 3 vind dat naar eigen zeggen erg lekkur.
Bedankt voor je geduld en het lezen!
Hopelijk heb ik Beb een beetje eer aangedaan.
Laatst bewerkt:
