De chuck-roast steak op kamertemperatuur laten komen en bestrooid met zout. Bbq op 120 graden gezet en de steak samen met de zalm gerookt met kersen houtchunks. De steak tot 45 graden kerntemperatuur laten komen en eraf gehaald. Bbq opgestookt en de steak afgegrild tot 52 graden. Daarna laten rusten en met peper bestrooid. Resultaat ziet u hier onder.
Naast de chuck-roast had ik heerlijke babyrack sparerib met Jack Daniels Tennesee honey glaze en warm gerookte zalm. Als bijgerecht mais en gegrilde broccoli asperge.
Naast de chuck-roast had ik heerlijke babyrack sparerib met Jack Daniels Tennesee honey glaze en warm gerookte zalm. Als bijgerecht mais en gegrilde broccoli asperge.
