Char Siu en Yangzhou fried rice
- Onderwerp starter Sander72
- Startdatum
- Berichten
- 5.443
Sander72 zei:
Het vlees ligt in de marinade voor dit weekend, helemaal jouw recept gevolgd alleen de Mirin (Japanse zoete rijstwijn) vervangen door droge sherry, want volgens mijn Koreaanse tante Miho is een goede Shoaxing (chinese rijstwijn) in Nederland niet te krijgen en dan is droge sherry het beste alternatief, volgens haar.
De Nam Yu smaakt echt geweldig, lekker spul, en eigenlijk vinden wij hem niet zo funky, ik zou hem zo in een salade doen als vervanger voor Feta om zo een Aziatische salade te maken, heb ergens op het internet gelezen dat de Chinezen dat ook doen.
- Berichten
- 7.151
Jet zei:Sander, OH MY GODwat een super fantastisch heerlijk verrukkelijk recept is dit............overdrijven kan B-) maar jij krijgt een 10+ dit was echt een feestje <
ben nog ff aan het nagenieten, foto's volgen in een apart topic
Wat ontzettend leuk zeg! Die feta vervanger snap ik meteen, ze noemen dit ook wel Vietnamese kaas... dus dan kan dat goed kloppen. Rijstwijn begrijp ik ook. Droge sherry is mooie vervanger maar een echt goede rijstwijn bij een echt goede toko is de bom! Ik heb hele gewone shaohsingh en die smaakt ok maar niet zo zalig als een luxere variant die ik bij Vriend Jeroen proefde. Helaas was ik niet bij Amazing Oriental.
Dit recept is hier ook een instant blijvertje geworden!
- Berichten
- 7.151
McPeet zei:
Jazeker. Ontvelde teentjes knoflook in een Weckpot (met waterslot) stoppen en onder honing zetten. Gebruik daarvoor de beste bloemenhoning die je kunt vinden, hoe minder bewerkt hoe beter... ik heb een collega op werk die hobby imker is en die heeft rauw geslingerde honing zonder pasteurisatie of suikerstroop aanvullingen. Minstens 8 weken laten staan en soms omscheppen. Dan heb je honing met knoflook smaak die zalig is in dressing en knoflookjes die zacht en geurig zijn. Kom je kijken bij Tony Stone? Dan kan ik wat meebrengen voor je Peet!
- Berichten
- 3.095
Het is wonderlijk spul als het af is. En enorm houdbaar.Sander72 zei:
Verstuurd vanaf mijn SM-G955F met Tapatalk
- Berichten
- 1.936
Sander72 zei:
Dit wil ik wel eens proberen, ik heb biologisch gecertificeerde honing uit Kroati? (een ex collega van mijn vader) Anton is 24 uur per dag met zijn bijtjes bezig, hij praat tegen ze en slaapt bijna bij ze
doordat hij biologisch gecertificeerd is mag hij ook honing leveren aan een paar exclusieve hotels 
Ik heb zitten denken om met mijn wederhelft mee te gaan naar Tony Stone maar nu weet ik het zeker ik kom ook
zou je voor mij ook wat willen meebrengen om te proberen ; :-*
- Berichten
- 730
Mooi recept idd en gaat op de todo bij mij ook...... eerst eens aan de burnt ends starten.
Mooie foto?s hoor zit te kwijlen bijna lol!
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Mooie foto?s hoor zit te kwijlen bijna lol!
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
- Berichten
- 768
De char siu staat hoog op mijn to do lijst.
Echter lees ik steeds de shao Xing (Chinese rijst wijn), ofwel een droge Cherry als vervanger.
Ik ben wel voornemens een van beide aan te schaffen,aar verwacht niet dat een fles(je) snel leeg is... Is dit spul goed langer te bewaren (om in deze marinade te gebruiken)?
En als we over droge Cherry spreken, is modaal spul uit de lokale super prima? Of wordt het een bezoekje slijterij?
Echter lees ik steeds de shao Xing (Chinese rijst wijn), ofwel een droge Cherry als vervanger.
Ik ben wel voornemens een van beide aan te schaffen,aar verwacht niet dat een fles(je) snel leeg is... Is dit spul goed langer te bewaren (om in deze marinade te gebruiken)?
En als we over droge Cherry spreken, is modaal spul uit de lokale super prima? Of wordt het een bezoekje slijterij?
