- Berichten
- 5.320
Vandaag dus de eerste keer de Kamado Joe Classic gebruikt nadat hij gisteren geleverd was.
Opgestart met 3 wokkels, maar na een tijdje op 110° te hebben, zakte de temperatuur ineens en had ik het gevoel dat hij ging stoppen. Dus de gasbrander erbij genomen en wat hitte bijgebracht.
Toen hij dan redelijk stabiel was tussen 100° en 110°, heb ik er een blok je oak hout bijgelegd en dat begon na een 10-tal minuten te roken. Dus ook tijd voor het stukje vlees erop. Maar na een tijdje zag ik geen rook meer eruit komen, en bij het open doen bleek dat het houtskool ter hoogte van het blokje niet meer genoeg hitte gaf om te roken. Dus blokje verplaatst en toen liep hij gelijk een trein. Dus met aansteken heb in nog wel wat lesjes te leren.
Bij 48°C kern heb ik hem eraf gehaald en daarna de Joe vol open gezet om hem een 10-tal minuten erna te searen. De ruit is niet goed gelukt en geen idee waarom niet. Mss rooster niet heet genoeg. Zat thans op 270°C toen.
Daarna 15min onder folie laten rusten en toen was hij lekker sappig. Hadden nog vrienden op bezoek. Zelf vond ik hem iets te zout, maar de vrouw van het andere koppel, was er helemaal weg van. Voor de rest mocht het wat minder zout. Ik had op verschillende sites en filmpjes gezien dat ze ruimschoots de steak met zeezout bestrooien en dat heb ik dus ook gedaan. Maar het mocht wel wat minder.
Al bij al was het toch wel een heerlijk stukje vlees, desondanks het Belgisch Witblauw was met geen al te grote vetmarmering. Maar moet wel nog veel leren ivm de temperatuur houden
Maar ben tevreden met deze eerste kennismaking met de kamado.
BTW: de foto's zijn niet gemaakt om mee te doen aan een fotowedstrijd
Opgestart met 3 wokkels, maar na een tijdje op 110° te hebben, zakte de temperatuur ineens en had ik het gevoel dat hij ging stoppen. Dus de gasbrander erbij genomen en wat hitte bijgebracht.
Toen hij dan redelijk stabiel was tussen 100° en 110°, heb ik er een blok je oak hout bijgelegd en dat begon na een 10-tal minuten te roken. Dus ook tijd voor het stukje vlees erop. Maar na een tijdje zag ik geen rook meer eruit komen, en bij het open doen bleek dat het houtskool ter hoogte van het blokje niet meer genoeg hitte gaf om te roken. Dus blokje verplaatst en toen liep hij gelijk een trein. Dus met aansteken heb in nog wel wat lesjes te leren.
Bij 48°C kern heb ik hem eraf gehaald en daarna de Joe vol open gezet om hem een 10-tal minuten erna te searen. De ruit is niet goed gelukt en geen idee waarom niet. Mss rooster niet heet genoeg. Zat thans op 270°C toen.
Daarna 15min onder folie laten rusten en toen was hij lekker sappig. Hadden nog vrienden op bezoek. Zelf vond ik hem iets te zout, maar de vrouw van het andere koppel, was er helemaal weg van. Voor de rest mocht het wat minder zout. Ik had op verschillende sites en filmpjes gezien dat ze ruimschoots de steak met zeezout bestrooien en dat heb ik dus ook gedaan. Maar het mocht wel wat minder.
Al bij al was het toch wel een heerlijk stukje vlees, desondanks het Belgisch Witblauw was met geen al te grote vetmarmering. Maar moet wel nog veel leren ivm de temperatuur houden
Maar ben tevreden met deze eerste kennismaking met de kamado. BTW: de foto's zijn niet gemaakt om mee te doen aan een fotowedstrijd
