Buikribben

[blackshadow]

Beste collega BBQ'ers

Ik heb een mooie plak buikribben besteld, maar ik denk dat er nog een deel buikspek aan hangt zonder het zwoerd.
Moet ik dit stuk er af halen of kan het er gewoon aan blijven?

Thx!

 

[Maccie]

Deze zou je er gewoon aan kunnen laten. Ik weet dat er al eerder een draadje over geweest is.


Hierbij het draadje  http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13396.new#new


Staat achteraf niet heel veel nuttige info in over de bereiding. Ik denk ook dat ik deze los zou snijden en dan bereiden.

 

[Sander72]

Zeker, los snijden (niet TE dun trimmen, maar zeker niet het halve varken behouden) voor mooie smokey ribs en dan het buikspek pekelen tot bacon... dat zou ik lekker doen!

 

[richard0501]

sander +1. denk dat dat het beste is, althans dat doe ik toch meestal!

 

[blackshadow]

Het resultaat:

 

[Maccie]

Oooooh dat ziet er veelbelovend uit.

 

[AV]

buikribben is buikspek met rib en die wil je toch niet versnijden.
dan kies je toch een ander soort rib.
k zou dikke plakken snijden  zoals de mijne hieronder.

wel zonde van de zwoerd 

toch nog ffn een half uurtje op t rooster bij 190 graden.


en daarna als een sparrib  lekker weg gewerkt.
heerlijk dat dik gesneden buikspek met rib

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13206.0

 

[blackshadow]

iK heb hem zonet gesaust en nadien lekker warm ingepakt

 

[AV]

ook lekker.
maar wat doe je met de weggesneden rest.
sate/nasi vlees ??

 

[blackshadow]

ook lekker.
maar wat doe je met de weggesneden rest.
sate/nasi vlees ??

Het was een vrij dunne laag buikspek, deze krijgt dezelfde rub, rookt het laatste uur mee en wordt dan krokant afgegrild.

 

[blackshadow]

Ze hebben gesmaakt, mijn beste ribs tot nu toe!

 

[Abraham]

Ziet er prima uit!

 

[richard0501]

lekker blaadje !

 

[SilverFox]

Lust ik wel!

 

[Imperial Guard]

Dat ziet er heerlijk uit!

 

[Jos]

Wow mooi! Strakke foto's van het eindresultaat ook.

 

[smeinkie]

Die zien er heerlijk uit!! B-)

 

[Danny77]

Dat ziet er goed uit.

 

[Mike v R]

Ziet er goed uit.

 

[rsoeteman]

Heerlijk, mooie opmaak ook