Brisket, mijn eerste

[Ewald]

Naar aanleiding van de Brisket van mijn wederhelft, toch zelf ook maar aan dit projectje begonnen.
2 Briskets (flat) van elk 2,5 kilo bij de Hanos meegenomen. 1 voor de brisket en 1 voor het Pastrami project van mijn wederhelft.
Vlees ge-injecteerd met rundvleesjus en goed in-gerubt met versgemalen Zwarte peper en Fleur de Sel
Het einddoel is een broodje Brisket met een beetje mayo, bedankt richard0501 voor dit eenvoudige maar overheerlijke idee.
BBQ op 120 graden, Brisket 6 uur indirect, daarna inpakken in de alu folie, doorgaren naar 95 graden Celsius Kerntemp.

Het vlees even laten rusten ondertussen de desem stokbroodjes afgebakken op de BBQ.
Vervolgens het vlees aansnijden en de plakjes heel kort laten zwemmen in een warme rundvleesjus
Broodje opensnijden, sla erop en 1 kant insmeren met mayonaise, deze keer Belgische mayonaise.
Paar plakjes Brisket erop.............Puur genieten HEERLIJK !!
Volgende keer misschien wat kappertjes erover strooien, of wat zongedroogde tomaatjes.

 

[Foxtrot86]

Ziet er heerlijk uit. Als we het over maten hebben, hoe groot is zo'n flat ongeveer? Want ik wil uiteraard ook tzt een brisket maken.

Nu was ik benieuwd naar (grof weg)de maten van een flat,point en een whole packer.

Gefeliciteerd met je koe! (Toch?)

 

[Ewald]

Ziet er heerlijk uit. Als we het over maten hebben, hoe groot is zo'n flat ongeveer? Want ik wil uiteraard ook tzt een brisket maken.

Nu was ik benieuwd naar (grof weg)de maten van een flat,point en een whole packer.

Gefeliciteerd met je koe! (Toch?)

Een whole packer heb ik nog niet gezien bij de Hanos maar die wegen meestal rond de 5 kilo, als ik bijvoorbeeld bij B&S kijk.
Flats wegen doorgaans 2,5 kilo de maat die ik had lag op een plank (witte snijplank, foto nummer 4) van 25 x 34 cm.

 

[Foxtrot86]

Ziet er heerlijk uit. Als we het over maten hebben, hoe groot is zo'n flat ongeveer? Want ik wil uiteraard ook tzt een brisket maken.

Nu was ik benieuwd naar (grof weg)de maten van een flat,point en een whole packer.

Gefeliciteerd met je koe! (Toch?)

Een whole packer heb ik nog niet gezien bij de Hanos maar die wegen meestal rond de 5 kilo, als ik bijvoorbeeld bij B&S kijk.
Flats wegen doorgaans 2,5 kilo de maat die ik had lag op een plank (witte snijplank, foto nummer 4) van 25 x 34 cm.

Dank je, dat kan ik wel kwijt op de smoker

 

[Ridevi71]

Lekker hoor, brisket.
Gefeliciteerd met je koe.

(als verse moderator moet je natuurlijk wel wat stickers verzamelen  B-) )

 

[Ewald]

................
(als verse moderator moet je natuurlijk wel wat stickers verzamelen  B-) )

=)) Ik vind hem leuk

 

[Frits]

Nice Ewald, gefeliciteerd met je koe

 

[Hans]

Zeer geslaagd project, ziet er heerlijk uit.
Gefeliciteerd met je koei.  <

 

[Brecht]

mooie brisket, zal je wel een hoop broodjes van kunnen snijden.

 

[KamadoNovice]

oooohhh my oooooh my, wat ziet dat er lekker uit zeg.

 

[Mike v R]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je koetje.

 

[noskos]

Mooi werk Ewald!
En 5 kilo is een kleine whole packer hoor. Vaak gaan ze richting de 7 kilo.

 

[joker]

Gefeliciteerd! Mooi hoor.

 

[picosuma]

Dat ziet er echt lekker uit  en gefeliciteerd met de koe

 

[rsoeteman]

Lekker. Welkom bij de grote drie

 

[Ceriel]

Lekker hoor, gefeliciteerd met je koetje!

 

[Jet]

Gefeliciteerd met je koei, de brisket smaakte heerlijk.

Lekker. Welkom bij de grote drie

Volgens mij ontbreekt er nog een tok bij Ewald maar weet uit betrouwbare bron dat die tok er snel gaat komen :-$

 

[Hans]

Gefeliciteerd met je koei, de brisket smaakte heerlijk.

Lekker. Welkom bij de grote drie

Volgens mij ontbreekt er nog een tok bij Ewald maar weet uit betrouwbare bron dat die tok er snel gaat komen :-$

Denk het ook wel, als Global Moderator moet je toch minimaal alle stickertjes onder je naam hebben staan. 

 

[BensBQ]

Zier er geweldig uit! gefeliciteerd met je plakker 

 

[RvdK]

ziet er heerlijk uit, gefeliciteerd met je stickertje