Boston butt lazy edition

[fooc]

Bedacht me gister ochtend dat ik zaterdag lekker pulled pork wil eten dus we gaan een keer voor een snelle simpele voorbereiding. 3,5 kg butt ontdooien in water, dikste vet er af, insmeren met worcestersaus en lekker in de piggy powder rub. Masterbuild aan, 2 chunks appel erop, inkbird controller eraan en lekker genieten van de avond en nacht. Ga hem niet inpakken dit keer, ik laat de tijd zijn werk doen.

Hangt al lekker paar uurtjes in de zone, kijken wanneer we kunnen gaan smullen.

 

[Jeffievb]

Veel plezier ! Ziet er goed uit. Top apparaat trouwens de Inkbird.

 

[Free_ltd]

Ben benieuwd zonder inpakken. Ook qua tijd.

 

[fooc]

We zijn er bijna na 18 uur.

 

[Free_ltd]

Amai, dat is wel een enorm verschil met of zonder inpakken.

 

[fooc]

Amai, dat is wel een enorm verschil met of zonder inpakken.

Ja echt gigantisch, ben erg benieuwd of hij lekker mals is.

 

[defjam74]

En en en? Hoe was je houtskool verbruik? Hoe was het vlees?

 

[fooc]

En en en? Hoe was je houtskool verbruik? Hoe was het vlees?

Denk zo eraf, uurtje rusten en dan komt het verslag.

 

[fooc]

 

[fooc]

Grote voordeel van niet inpakken is een heerlijke stevige bark, vlees was erg mals en sappig. We hebben er geen saus doorheen gedaan, de sappigheid en bark zorgen voor voldoende smaak.

 

[Zzzjon]

Mooi gedaan zo!

Ik snijd het vet er meestal niet af, dat leg ik naar onder als soort van hitteschild.
Zeker bij het inpakken smelt dit weg en maakt het heerlijk mals en sappig. (Vocht bewaren dus)
Injecteren doe ik nooit en saus er door heen vind ik zonde.
Gebruik meestal wel een Boston Butt ipv procureur.
Bijna hetzelfde stuk vlees maar net niet helemaal.

 

[Frits]

Mooie run. Goed om te zien dat iedereen zijn eigen voorkeur van bereiden heeft.

 

[010rotterdam]

Top