Bieren en bikken avondje

[Sander Wiessner]

Gisteren was het dan eindelijk weer zover, een tweede editie van "bieren en biksels".
Het leeuwendeel vorig weekend geprobeerd en gedeeld, op deze na.
Voor het eerst "pulled turkey" gemaakt .
Een flinke kalkoendijfilet eerst in een droge rub (geïnspireerd op het recept van de bbqbastard) gemasseerd en even laten staan.
Twee flinke chunks kersenhout op de smoker en het kalkoentje op het rooster.
Na 3,5/4 uurtjes op 135/145°C ingepakt en twintig minuten laten rusten.
Gruwelijk voor herhaling vatbaar

 

[Alex1975]

Ziet er lekker uit

 

[J'elle]

Ziet er heerlijk uit! Lekker weekend zo

 

[Bram]

Ziet er goed uit. Kalkoen zien we maar heel weinig hier op het forum. Toch eens iets mee gaan maken. TNX voor de inspiratie.

 

[Dennis H]

Hmmmm ik hoor steeds dat kalkoen droog is. Hoe was deze?

 

[@rno]

Ziet er goed uit in de schaal

 

[Sander Wiessner]

Hmmmm ik hoor steeds dat kalkoen droog is. Hoe was deze?

Was absoluut niet droog, voordeel van de dijen is de hoeveelheid vet die er nog aanzit. Heb m ook op redelijke afstand van de warmtebron laten garen, scheelt ook wel denk ik