Beenham low and slow?

[Mario]

Ik ben van plan een beenhammetje en een pulled pork te maken. Dit wil ik eigenlijk tegelijk doen, ook ivm de wat kleinere Bastard komen beenhammetjes op een tweede niveau. Nou heb ik wat nagezocht over lekkere beenham honing mosterd recepten maar die gaan allemaal uit van een indirecte temperatuur van rond de 160 a 165 graden terwijl ik de PP rond de 120 wil doen. Heeft iemand ervaring met beenham op de lagere temp te doen of is dat niet aan te raden?

 

[LOMPE laars]

Kan prima ligt er wat langer op thats it.

 

[Zzzjon]

Wat @LOMPE laars zegt, duurt gewoon wat langer dan.

 

[Mario]

top, dank jullie wel, ga het gewoon proberen

 

[Mark b]

Mijn beenhammetje altijd rond de 100 graden voor drie uurtjes,dus je Pulled pork op120,beenham er bij en na 2 uurtjes ff checken of meter d’r in