BBQ Party Platter op International Bacon Day 2026

[awagen440]

Om het beste van mijn aanwezigheid hier op het forum te maken ook maar inspiratie opgedaan om weer aan de slag te gaan op de International Bacon Day

Eerst de Bold & Beefy BBQ saus gemaakt uit een van de Smokey Goodness boeken. Om in te dippen en de Moink Balls mee in te smeren.

Vervolgens uit het vlees en de Jalapeno's te voorschijn gehaald.

En druk aan de slag. Vullen van de jalapenos met roomkaas en cheddar, en alles omwikkelen in de bacon!

Alles voorbereid om te verhuizen naar de barbecue. Dit keer bij mijn ouders thuis dus een kamado barbecue om uit te proberen! (Machtig appaartje wel, maar ben stiekem nog wel tevreden met mijn 50 euro Marktplaats Weber)

En het resultaat, als afsluiter van de high tea eerder op de dag:

 

[Ewald]

Ziet er goed en smakelijk uit. wel te laat en niet geplaatst in het bacon day draadje.

Black Soy sauce yellow label is een dark soy sauce dat is niet de meest gangbare soy sauce, dat is light soy sauce zoals de japanse Kikkoman of Chinese light soy sauce van PRB.

Citaat Aziatische ingredienten:
"Hoewel donkere sojasaus uiteraard ook een speciale sojasaussmaak heeft, wordt het toch voornamelijk gebruikt om gerechten kleur te geven, zoals in stoofschotels. Verwarmen verbetert de smaak, donkere sojasaus wordt eigenlijk nooit koud gebruikt. Puur is het ook niet echt lekker."

Als er in het recept sojasaus (soy saus) staat dan is het altijd de lichte sojasaus of de Japanse Kikoman anders wordt er expliciet over Dark soy sauce gesproken. Als je geen donkere sojasaus in huis hebt en het recept erom vraagt kun je ook de lichte of Kikoman gebruiken, andersom niet. De lichte is wel iets zouter, Niet vervangen door ketjap, want die is zoet, en heel anders van smaak.
Over ketjap manis, dit is ook een sojasaus maar de Indonesische zoete soyasaus.
Uit vertalingen vanuit het Engels wordt vaak de fout gemaakt door soy sauce te vertalen naar Ketjap, dat is niet juist.
Ketjap, (Kecap) is de Indonesische sojasaus en zelfs de zoute ervan Ketjap Asin is heel anders dan de gangbare Light Soy Sauce of de Kikoman
Als de Engelsen/Amerikanen het over Ketjap Manis hebben (die zoete) dan noemen ze dat ook zo Sweet Soy sauce.
Maar voor hun is dat niet gangbaar, ze gebruiken de Gangbare (light) Soy sauce of Kikoman