2,5 kilo procureur op weg naar Pulled Pork

[Smokingwood]

Goedemorgen medefanaten,

Voor morgen wil ik een creatie met Pulled Pork maken. Soufflé met bladerdeeg of in loempiavellen, moet ik nog even nadenken. Tips zijn meer dan welkom!

Voor nu, onderweg met 2,5 kilo procureur, briketslangetje en rookhout…

Het vlees heb ik zojuist geïnjecteerd met appelsap en -azijn.

Dome temperatuur wil ik rond de 100 graden hebben, mooi rustig aan…

Tussenstand: 72 graden, laagje bbq saus erop…

 

[Lankie010]

Goed bezig

 

[Veluwse Bob]

Lekker! Doe je hem wel in de folie bij +-75 graden?

 

[Smokingwood]

Lekker! Doe je hem wel in de folie bij +-75 graden?

Zojuist een mooi zilveren jasje gegeven met wat appelsap, bbqsaus en wat suiker. Nu op naar de 88 graden ongeveer.

 

[diesel4666]

Een soufflé met pulled pork??? Heb ik nog nooit gezien. Ben benieuwd...

 

[Smokingwood]

Een soufflé met pulled pork??? Heb ik nog nooit gezien. Ben benieuwd...

Misschien niet de juiste bewoording, maar PP ingevouwen in een half blad bladerdeeg en dan afgebakken in de oven. Erg lekkere hapjes, vind ik.

 

[De Buuk]

Leuk idee

 

[Veluwse Bob]

Zojuist een mooi zilveren jasje gegeven met wat appelsap, bbqsaus en wat suiker. Nu op naar de 88 graden ongeveer.

88/90/92/94 ligt beetje aan het stuk vlees als die lekker prikt ( als boter ) acht ik hem goed soms is een paar extra graden toch wel een must vind ik

Ben benieuwd naar je eindresultaat morgen ik ga binnenkort weer een ppje doen misschien wil ik wel een deel van je recept overnemen

 

[Peter64]

Wij wachten inspanning op de soufflé

 

[Smokingwood]

Wij wachten inspanning op de soufflé

Vel bladerdeeg

Pluk Pulled Pork

Dichtvouwen

200 graden, 20 minuten in de eh….

Heel simpel maar serieus lekker!

 

[Veluwse Bob]

Dat is een mooi broodje warm vlees eigenlijk meer saucijzenbroodje maar dan met pulled pork.
Wel erg lekker daar twijfel ik niet aan!
Ik zou er misschien zelf nog een klein beetje oude kaas bij doen soort van nacho effect

 

[diesel4666]

Leuk idee!

Ik zou er ook wat bbq-saus en/of wat geraspte kaas bij gedaan hebben.

 

[Lankie010]

Lekker idee.

 

[Smokingwood]

Dat is een mooi broodje warm vlees eigenlijk meer saucijzenbroodje maar dan met pulled pork.
Wel erg lekker daar twijfel ik niet aan!
Ik zou er misschien zelf nog een klein beetje oude kaas bij doen soort van nacho effect

Leuk idee!

Ik zou er ook wat bbq-saus en/of wat geraspte kaas bij gedaan hebben.

Geraspte kaas is sowieso een goed idee! Binnenkort moet het dus over…

 

[Frits]

Dat ziet er geweldig lekker uit.

 

[Yorick]

Top idee! Ziet er heerlijk uit

 

[@rno]

Lekkere broodjes gemaakt zo in de …. , maar dat was alleen het afmaken hè

 

[Smokingwood]

Lekkere broodjes gemaakt zo in de …. , maar dat was alleen het afmaken hè

Klopt, zou ik het liefst ook op de bbq doen hoewel dat weinig meerwaarde zal hebben denk ik.

 

[Smokingwood]

Pulled Pork loempia gemaakt van de “left over” . Ook heel lekker en makkelijk te bewaren in de vriezer na even voorfrituren.

 

[Zzzjon]

Pulled Pork loempia gemaakt van de “left over” . Ook heel lekker en makkelijk te bewaren in de vriezer na even voorfrituren.

Bekijk bijlage 45933

Gaaf zeg, van die loempia’s zou ik graag een recept zien.