1ste keer Pulled pork

[Jeffrey]

Goedemorgen allemaal wat een heerlijk weer deze morgen! We zijn begonnen

Hij ligt er op en de temperatuur stabiel op 108 graden

 

[Jeroen_S]

Succes, ziet er al lekker uit 

 

[Jeffrey]

Succes, ziet er al lekker uit 

Thnx!

 

[Jeffrey]

We zijn een uurtje verder! Temp ei iets opgelopen en nu stabiel 115 graden vlees 31

 

[Jeffrey]

Weer een uur verder! Gaat gestaag omhoog krijg het ei niet echt verder naar beneden maar voldoet ook.

Vlees 61 graden en de bbq 118

Weer uurtje verder vlees 69 graden bbq 106 zo weer wat lucht geven

 

[Lin]

Gaat de goede kant op!

 

[Jeffrey]

Gaat de goede kant op!

Denk toch dat ik hem zo maar inpak als hij er 5 en een half uur op lig ofzo..  Zit nu in de zone denk ik loopt niet meer op

 

[Lin]

Zou ik wel doen hoor, volgens de kenners wordt het resultaat hier ook beter van.

 

[Jeffrey]

Zou ik wel doen hoor, volgens de kenners wordt het resultaat hier ook beter van.

Gedaan! Na 5 uur en een kwartier.. Voor mijn idee ziet het er aardig uit

En ingepakt weer terug dome 121 vlees 71

 

[Lin]

Ziet er heel mooi uit! Dat gaat smullen worden!

 

[Jeffrey]

7 uur bezig en 83 kern en bbq 109 graden denk dat ik toch iets te vroeg klaar ga zijn.. Laat hem nu gewoon ingepakt tot hij 88 graden is en dan wikkel ik hem in een handdoek en in een koeltas geen koelbox in bezit

 

[Lin]

Ik zei het toch....
Maar in een handdoek wil prima hoor dan blijft het heel lang warm.
Wel mooi op tijd voordat de gasten komen!

 

[Jeffrey]

Ik zei het toch....
Maar in een handdoek wil prima hoor dan blijft het heel lang warm.
Wel mooi op tijd voordat de gasten komen!

Aldoende leert men he! Maar heb hem nu uit de folie gehaald en nog even terug gelegd voor eventueel een iets drogere bark weet niet of het nog nut heeft maar voor het idee dan maar!

Intussen is hij gezakt naar 81 graden is dit normaal??

 

[Lin]

Dat ie terug valt naar 81 is omdat je hem hebt uitgepakt, ik zou hem weer inpakken als ik jou was....

 

[Jeffrey]

Dat ie terug valt naar 81 is omdat je hem hebt uitgepakt, ik zou hem weer inpakken als ik jou was....

Heb ik weer gedaan zo wordt het wel 5 uur

 

[Mike v R]

Dat ie terug valt naar 81 is omdat je hem hebt uitgepakt, ik zou hem weer inpakken als ik jou was....

Heb ik weer gedaan zo wordt het wel 5 uur

Inpakken en je dome temp verhogen naar 130,  dan is hij zo klaar.

 

[Jeffrey]

Dat ie terug valt naar 81 is omdat je hem hebt uitgepakt, ik zou hem weer inpakken als ik jou was....

Heb ik weer gedaan zo wordt het wel 5 uur

Inpakken en je dome temp verhogen naar 130,  dan is hij zo klaar.

Heb ik gedaan bedankt voor de hulp! Ligt er inmiddels al 10 uur op

 

[Jeroen_S]

tromgeroffel

 

[Jeffrey]

We zijn er 88 graden! Uit de bbq gehaald en in handdoeken gewikkeld, vond hem wel stug aanvoelen had hem malser verwacht. Na het rusten misschien een stuk malser. Zal straks nog even een foto posten als ik hem uit de folie gehaald heb

Na het rusten

Gepuld

Broodje klaar

Wat vonden we er van.. Een beetje droog achtig maar dat verholpen met de vlees sappen die ik eerder had opgevangen, rooksmaak was wel aardig overheersend dus na een halve ciabatta was het wel genoeg.
Weer wat geleerd!

 

[Jeroen_S]

Lekker lekker