- Berichten
- 382
Beste forumleden,
Na 2 maanden in het bezit te zijn van mijn ' Grill Guru', voor het eerst Pulled Pork gemaakt( eindelijk).
Bij de Hanos een mooi stuk procureur gehaald van 3 kg, en deze een avond van tevoren geïnjecteerd met de marinademix volgends het recept van Noskos.
Vervolgens het stuk procureur met de ' Noskos Pulled pork' kruiden in de Rub gezet.
Ziet er nu al goed uit !!
Ik heb de avond ervoor de Kamado al voorzien van nieuwe kolen, en gezorgd dat alles ' Ready to go' was. De volgende ochtend om 8:00 de kamado aangestoken / temperatuur geregeld ( 110 graden op het rooster/1 probe boven het rooster en 1 in het vlees/rookhout op het vuur ( 2,5 blokjes kersenhout )/platesetter + lekbak en natuurlijk de procureur op de Q.
Het begon meteen al goed te roken ! Na 5 uurtjes zag het vlees er zo uit en heb ik de Glaze aangebracht.
Het vlees heb ik nog ongeveer 2,5 uur laten liggen tot ik een kern temp had van 78 graden. Vervolgens het vlees ingepakt met aluminium folie en het nog ongeveer 1,5 uur laten liggen tot ik een kerntemp had van 92 graden. Ik probeerde bij 88 graden al te prikken, maar toen ging het op sommige plekken the nog wat stroef.
Het vlees van de Q gehaald, nieuw folie eromheen, en nog even een uurtje laten rusten ( tot de visite kwam ).
Ik was een beetje bang dat 3 kg te weinig was, maar uiteindelijk hebben we er zowat 3 dagen met een aantal personen van gegeten.
Zie hier het eindresultaat ;
Best een aardig klusje voor op een doordeweekse dag. De volgende keer zou ik het op een zaterdag doen met een aantal vrienden en een aantal pilsjes erbij.
Hopelijk eindelijk een varkentje in the pocket !!
Na 2 maanden in het bezit te zijn van mijn ' Grill Guru', voor het eerst Pulled Pork gemaakt( eindelijk).
Bij de Hanos een mooi stuk procureur gehaald van 3 kg, en deze een avond van tevoren geïnjecteerd met de marinademix volgends het recept van Noskos.
Vervolgens het stuk procureur met de ' Noskos Pulled pork' kruiden in de Rub gezet.
Ziet er nu al goed uit !!
Ik heb de avond ervoor de Kamado al voorzien van nieuwe kolen, en gezorgd dat alles ' Ready to go' was. De volgende ochtend om 8:00 de kamado aangestoken / temperatuur geregeld ( 110 graden op het rooster/1 probe boven het rooster en 1 in het vlees/rookhout op het vuur ( 2,5 blokjes kersenhout )/platesetter + lekbak en natuurlijk de procureur op de Q.
Het begon meteen al goed te roken ! Na 5 uurtjes zag het vlees er zo uit en heb ik de Glaze aangebracht.
Het vlees heb ik nog ongeveer 2,5 uur laten liggen tot ik een kern temp had van 78 graden. Vervolgens het vlees ingepakt met aluminium folie en het nog ongeveer 1,5 uur laten liggen tot ik een kerntemp had van 92 graden. Ik probeerde bij 88 graden al te prikken, maar toen ging het op sommige plekken the nog wat stroef.
Het vlees van de Q gehaald, nieuw folie eromheen, en nog even een uurtje laten rusten ( tot de visite kwam ).
Ik was een beetje bang dat 3 kg te weinig was, maar uiteindelijk hebben we er zowat 3 dagen met een aantal personen van gegeten
.Zie hier het eindresultaat ;
Best een aardig klusje voor op een doordeweekse dag. De volgende keer zou ik het op een zaterdag doen met een aantal vrienden en een aantal pilsjes erbij
.Hopelijk eindelijk een varkentje in the pocket !!
