1e keer gerookte zalm en kaas.

[outwell]

Eergisteren avond heb ik  de zalm gepekeld met zout en basterdsuiker en kruiden. Volgens noskos recept op zijn site,BBQ-nl
Alleen had ik donkere basterdsuiker in huis.
Mengsel erover en afgedekt met iets zwaars in de koelkast.
Gisteravond eruit gehaald.er kwam toch behoorlijk veel vocht uit die zalm.
Even afgespoeld , en daarna onafgedekt op een roostertje een nacht drogen in de koelkast. Vanmorgen mijn zelfgemaakte CSG gevuld met rookspaan. Met een waxinelichtjes ging niet echt vlotten. Dus dan maar meer vuur eronder.
De kaas mag over 1.5 uur eraf, en de zalm over 9 uur.
Ik ben benieuwd!!!!!!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Hans]

Eergisteren avond heb ik  de zalm gepekeld met zout en basterdsuiker en kruiden. Volgens noskos recept op zijn site,BBQ-nl
Alleen had ik donkere basterdsuiker in huis.
Mengsel erover en afgedekt met iets zwaars in de koelkast.
Gisteravond eruit gehaald.er kwam toch behoorlijk veel vocht uit die zalm.
Even afgespoeld , en daarna onafgedekt op een roostertje een nacht drogen in de koelkast. Vanmorgen mijn zelfgemaakte CSG gevuld met rookspaan. Met een waxinelichtjes ging niet echt vlotten. Dus dan maar meer vuur eronder.
De kaas mag over 1.5 uur eraf, en de zalm over 9 uur.
Ik ben benieuwd!!!!!!


Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

[/quote


Wij ook , niet gelijk proberen, mag eerst een paar dagen in de koeling.
Succes  !

 

[outwell]

De temperatuur in het ei komt tegen de 30 graden. Dat is niet best!
Heb er een schaaltje ijs erbij gedaan, maar weet niet of dit helpt.
HELP!!!!!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Foxtrot86]

Als de rookmot eenmaal brand kun je het vuur weghalen.

Volgende keer even aansteken met een cr?me br?l?e brander. Het te roken spul erop als het eenmaal smeult en de vlam / warmte weg is.

 

[outwell]

Als de rookmot eenmaal brand kun je het vuur weghalen.

Volgende keer even aansteken met een cr?me br?l?e brander. Het te roken spul erop als het eenmaal smeult en de vlam / warmte weg is.

Ik had het vuur weggehaald toen brande.
Een brandertje heb ik nog niet helaas

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[outwell]

Het resultaat!!!!
Klein stukje geproefd, maar nog wel een sterke rooksmaak. Een paar daagjes laten liggen dan maar.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Ceriel]

Ziet er goed uit!

 

[Foxtrot86]

Als de rookmot eenmaal brand kun je het vuur weghalen.

Volgende keer even aansteken met een cr?me br?l?e brander. Het te roken spul erop als het eenmaal smeult en de vlam / warmte weg is.

Ik had het vuur weggehaald toen brande.
Een brandertje heb ik nog niet helaas

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

Bij de blokker heb je ze vrij goedkoop, je kan ook de duurdere kopen.. dat heb je kleine gasbranders haha 

Verstuurd vanaf mijn SM-A520F met Tapatalk

 

[outwell]

Als de rookmot eenmaal brand kun je het vuur weghalen.

Volgende keer even aansteken met een cr?me br?l?e brander. Het te roken spul erop als het eenmaal smeult en de vlam / warmte weg is.

Ik had het vuur weggehaald toen brande.
Een brandertje heb ik nog niet helaas

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

Bij de blokker heb je ze vrij goedkoop, je kan ook de duurdere kopen.. dat heb je kleine gasbranders haha 

Verstuurd vanaf mijn SM-A520F met Tapatalk

Ik heb er 1 besteld bij mr. Ali.

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[Jet]

Heb je ondertussen de zalm al geproefd? Oh en natuurlijk de kaas
De zalm zag er goed uit, ik heb nog toastjes, een lekkere fles witte wijn en heerlijke zwarte peper voor bij de zalm en kaas,ik hoor wel als je gaat snoepen, kom ik ook ff

 

[outwell]

De zalm hebben we zeker geproefd.
De kleur was wat donkerder dan de gerookte zalm uit de winkel.
Waarschijnlijk komt dat door de donkere basterdsuiker????
De kaas is geweldig .
Volgende keer iets dunnere plakken en veel meer.....
Zeker voor herhaling vatbaar

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk

 

[BensBQ]

ziet er lekker uit

 

[outwell]

ziet er lekker uit

Thanks!

Verstuurd vanaf mijn Moto G (5) met Tapatalk