Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Ziet er niet zo dik uit, helaas, maar net genoeg denk ik. Zou kort reverse sear doen: eerst kerntemperatuur tot 45-50 laten oplopen. Dan eraf, vuur opstoken en dan 30 sec terug elke kant. Succes en smakelijk
Ja, gisteren ook aan de slag, sluisjes van mijn Q dichter gezet dan normaal vanwege de wind en toch liep temperatuur goed op. En af en toe weer open als ie te snel terugliep 😂
Maargoed, ribfingers zien er fantastisch uit, gaan op mijn lijstje.
Heel simpel, de Noskos texas stype short ribs. Dus rub van knoflook, paprikapoeder, peper en zout. 120 graden, uurtje of 6.
Foto op het bord niet gemaakt, maar was zalig!
Goed initiatief Marq!
Wellicht kun je ontdooien en opwarmen met een (combi-)stoomoven toevoegen. Steeds meer mensen hebben die in de keuken. Voorstel:
Bevroren vlees ontdooien in de stoomoven:
Heb je geen tijd om bevroren vlees, zoals pulled pork, langzaam te ontdooien, denk dan aan de...
Nieuw projectje, zelf spitje maken… credits naar een vriend van me, heb geen las skill.
Belangrijk: genoeg hout.
Even oefennen met Pichania
Straks verder
Zo, ik ga ook eens meedoen met procereur-buikspekspiesjes, want spiesjes zijn het ultieme streetfood, toch?
https://www.bbqgenootschap.nl/threads/spiesjesavond.34774/
Vanavond eens wat recepten uit de nieuwe Jord Althuizen gemaakt (BBQ snack attack). Champignonspiesjes, garnalenspies en varkenssatetjes.
Voorbereiding: marinades, redelijk de recepten van Jord gevolgd maar niet helemaal (zoek de verschillen. De garnalen heb ik met de zalmmarinade gemaakt 😀...
Houtskool en hout doe ik op het kolenrooster, onder de steen dus. Wel uiteraard aan de zijkanten, halve maand rondom dus. Had het Weber rooster met klepjes op z’n kop gelegd, kon ik er wat hout achter steken. Stak er een beetje bovenuit.
Kan het ook op het rooster? Lijkt me dat er weinig plek...
Afgelopen weekend onze nieuwste aanwinst gekocht: een pizza ring. In de regen. Pizza’s lagen normaal zo’n 8-10 min op de weber, kon hem niet boven de 220 graden krijgen… met nieuwe houtskool, blokken hout en de pizza ring ging dat een stuk beter! In totaal 14 pizza’s in ruim een uur erdoorheen...
Voor de collega’s een menu op de BBQ. Voorgerecht noodles met zelf gemaakte terriakki, paksoi en temphe, maiskolf met huisgenaakte kruidenboter (knoflookboter) en dan broodje pulled pork (2 kg totaal) van Livar varken met koolsalade. Was weer een geslaagde avond.
Goed weekend!
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.