BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Drossie

    Het zoveelste "welke Kamado?" topic

    Ik heb sinds meer dan 10j een Big Green Egg Large. Ik ben er zeer tevreden over, maar heb er toch nog een Weber Performer bij om meer opties te hebben. Indien ik opnieuw een kamado zou aanschaffen, zou het een Primo zijn. Die kan je gemakkelijker zowel direct als indirect gebruiken.
  2. Drossie

    EGGspander

    Ik heb ondertussen de 5-delige set gekocht met nog een halve pizzasteen en half gietijzeren rooster. Dit weekend het rooster al enkele keren gebruikt. Bijzonder handig, maar ik ontdekte wel 1 bijzonder jammer ding: wanneer ik voedsel leg op het hoogste rooster, komt de domethermometer tegen het...
  3. Drossie

    EGGspander

    Bedankt! Heb je eventueel wat foto's van je setup in werking? Als ik die 5-delige koop, hoef ik enkel nog een halve pizzasteen te kopen om dan ook zowel direct als indirect te kunnen grillen tegelijkertijd? Verstuurd vanaf mijn SM-G980F met Tapatalk
  4. Drossie

    Aaron Franklin Barbeque

    Ik heb dit boek dubbel. Indien iemand interesse zou hebben, stuur maar een berichtje. Ik woon in Belgi?.
  5. Drossie

    Idee?n voor feestje

    De hapjes mogen wat werk zijn. Voor het hoofdgerecht wouden we het vrij eenvoudig houden. Pulled pork, Zalm, Picanha?
  6. Drossie

    Idee?n voor feestje

  7. Drossie

    Upgrade WSM?

    Om te beginnen: enkele keren de WSM gebruiken zal al beterschap brengen. Sommige kiertjes sluiten dan vanzelf. Er zijn mensen die een ander deurtje plaatsen of vilt rond de deur plaatsen. Ik heb vorige week mijn nieuwe wsm voor het eerst gebruikt en bij mij viel het super mee. Ik hoef geen...
  8. Drossie

    offset smoker of green egg large

    Al aan een Weber Smokey Mountain (WSM) gedacht? Dient alleen voor low and slow zoals brisket, pulled pork en bacon. Is een heel stuk voordeliger dan een BGE. Een WSM is dan weer veel mobieler en compacter dan een offset.
  9. Drossie

    Plaats hier je resultaten van Bacon Day 2015.

    Ik hoop dat we tijdig bericht krijgen, zodat iedereen zich kan vrijmaken om op de plechtigheid aanwezig te zijn...
  10. Drossie

    Dilemma: WSM 47 of WSM 57

    Als je voor een nieuwe WSM zou gaan: ik heb een volledig nieuwe kunnen bestellen via Intratuin Halsteren met 20% korting. Kwam op ongeveer 335?.
  11. Drossie

    Plaats hier je resultaten van Bacon Day 2015.

    Na een weekje pekelen vanochtend de bacon op de gloednieuwe WSM gelegd met appelhout. Zoals bij enkele anderen was de kerntemperatuur na 1 uur al 50?C. Na 2uur was ze 63?C. De kerntemperatuur is daarna nog 2 graden gezakt en na exact 3 uur was de bacon op 65?C. Ik heb ze volledig laten...
  12. Drossie

    Bacon Day - On the Way!

    Bedankt!
  13. Drossie

    Bacon Day - On the Way!

    En het feit dat ik zo weinig vocht heb en dat het niet helder is? Het vocht is ondoorzichtig, precies troebel appelsap.
  14. Drossie

    Bacon Day - On the Way!

    Moet ik me zorgen maken over mijn stukje buikspek? Zoals eerder geschreven, ben ik niet zeker welke soort colorozo ik kreeg van de slager. Ik vermoed wel dat het juist zal zijn. Na een weekje pekelen zit er amper vocht in de zak en is het stukje buikspek een beetje grauw aan ??n zijde. Ik vind...
  15. Drossie

    Bacon Day - On the Way!

    Ik postte onderstaand bericht al eerder. Zou ik het buikspek durven gebruiken of niet?
  16. Drossie

    Bacon Day - On the Way!

    De ene zijde van mijn stuk buikspek is wat grijs uitgeslaan. Niet extreem, maar wel niet mooi roze. De geur is normaal. Kan dit kwaad? Ik neem aan van niet?
  17. Drossie

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Weet iemand of de hoes waterdicht is? Bij de vorige versie wsm was dat niet zo dacht ik.
  18. Drossie

    Jury cursussen in 2015?

    Iemand nog nieuws over een cursus?
  19. Drossie

    International Bacon Day, zaterdag 5 september 2015

    Ik vertrok vrijdag op weekend, maar ben nog snel naar de slager van de supermarkt wat colorozozout gaan halen. De brave man wist helaas niet welk percentage nitriet aanwezig was: 6 of 0,6. Naar wat ik lees wordt die 6% enkel gebruikt om echte charcuterie te maken. Ik vermoed dus dat ik wellicht...
Terug
Bovenaan Onderaan