Zoekresultaten

Het niveau in de fles is aardig gedaald, heb je uit dezelfde fles gedronken en geflambeerd??? 😜. Mooie plaatjes zoals altijd

Laatst werd ik door een collega uit zuid Afrika geattendeerd op biltong. Een soort beef jerky,maar dan niet gerookt maar alleen gedroogd. Origineel door de wind, ik heb mijn droogkast gebruikt met alleen de fan aan voor 4x dagen. Temperatuur rond de 16 graden. Ben begonnen met een runder...

Zo afgelopen weken weer watvtijd en zin gehad dus de zijhandvaten gemaakt. Aftekenen en uitzagen Binnen radiusen freezen Uithollen Schuren, schuren en nog eens schuren En dan ff passen 3 laagje blanke lak (ook nog een set zijtafels en een handvat voor de kamado gemaakt) Monteren en klaar

Heb deze ook weer op het to-do gezet. Van de week al de verkorte versie gemaakt.

Zou trouwens geen BBQ IN de caravan aanraden :😜

Dat worden weinig badges 😀. Heb van de week al bacon gemaakt, maar voor dit weekend nog even een worst met bacon op de BBQ. Plakken voor candy bacon, plakjes voor in de sla of onder een ei en stukjes voor in de macaroni. En voor het baconweekend (bacon om de worst)

Super weer Sander, de gerookte pompoen soep staat hier in de herfst ook altijd een paar x op het menu. Heerlijk.

Op mijn lijstje stond al een tijdje gehaktbrood, nu hebben we een shared Lunch op het werk en zocht ik iets wat ik vooraf al kon maken dus 1+1=3. Heb het recept voor Spiffburgers aangehouden als basis (blijven lekker), wel half om half gehakt (had geen tijd om zelf gehakt te draaien, anders was...

SUPER origineel... goed bedacht en jammer van de wedstrijd. Maar zoals je al meld, daar smaakt het niet minder om.

Die heb ik ook al overwogen, en kan goed zijn dat ik dat ga doen. Maar wilde eerst checken of er geen was die gewoon past 😀

Heb al meerdere jaren met grote tevredenheid een Chineese "merkloze" kamado die nog het meest op de patton lijkt. Nog nooit problemen mee gehad,maar heb nu wel een uitdaging. Wil er graag een spit voor kopen, maar krijg er geen gevonden die past. Heb er al 3 gekocht en terug gestuurd (letzQ...

Heb hem ook, heb er grill grates bij gekocht omdat het originele rooster niet erg fijn werkt. https://weberstore.nl/product/grill-grate-weber-go-anywhere/#:~:text=De%20Grill%20Grates%20voor%20de,perfecte%20strepen%20op%20je%20steak! Heb ze niet van Weber maar van een duitse winkel destijds...

Als alternatief kun je runderzakeind (blinde darm van een rund) gebruiken. Die kun je online kopen of via je slager. Heb het ook een aantal keer gebruikt om Coppa te maken, zie hieronder; https://bbqgenootschap.nl/threads/coppa.23858/ Origineel recept is volgens mij van Macbbqpit maar zie dat...

Dat is ook mijn oplossing voor grotere hoeveelheden. Even de makita accumachine op de Peugot peper molen

Denk hetvwel al ik weer tijd gevonden krijg. Die maak ik wel platter denk ik.

Heb me er vandaag dan toch aan gewaagd, gisteren avond met voldoende boulion geïnjecteerd en daarna in een kruidige rub gezet. Vanmorgen om 8 uur de BBQ aan, eerst even het "afval" (vlees tussen de ribben + de point) 45 minuten rook gegeven voordat ze in stoofvlees gingen veranderen, dit om een...

Leuke bereiding zo ziet er tof uit.

Heb hem wat bijgesneden dubbelgevouwen en geïnjecteerd. Ga het gewoon eens proberen. Heb voldoende "afval" om stoofvlees te maken als backup 😉

Laatst in Amsterdam een heerlijk stukje brisket op en bedacht me toen dat ik dat nog nooit gemaakt had. Dus toen ik laatst weer eens vlees bestelde ook een stuk borst besteld. Het vlees wat ik bestel komt altijd in grote stukken en is van Nederlandse koeien, daar begint dan ook de uitdaging dat...

Daar is het nog teveel werk voor 😀