Zoekresultaten

Zeer bedankt voor deze toelichting! We zullen het nog eens gaan proberen met dan aanzienelijk minder zout erin, eens kijken hoe dat uitpakt. Zie je de meerwaarde van het 7dagen pekelen wel of is dit overkil?

Hoi, Ik heb onderstaand recept gevolgd om vleesbeleg te maken. Gister van de bbq gehaalf en vandaag aangesneden maar vind de nasmaak erg zout. Hoeveel minder zout kan ik gebruiken, maar dat het niet ten koste gaat van de houdbaarheid. https://melebest.nl/gerookte-procureur/

De dokter had het over houtskool in de ontlasting...

Zal het eens proberen als mn smaak weer terug is!

Hallo, Ik vroeg me af of er iets op tegen is om spare-ribs eerst een paar uur koud te roken (omdat de rookkast toch al aan staat), en deze vervolgens in de folie te laten garen? Op die manier zou ik een voorraad gerookte ribs kunnen vacumeren voor in de vriezer, om deze later te garen en eten...

Hoi, Mijn naam is Peter en ik ben positief getest op het zeer besmettelijke BBQ virus! Afgelopen zomer een Big Joe 3 aangeschaft en geen seconde spijt van de ruimte die deze geeft! Erg leuk en leerzaam zijn de forum-post die ik tot nu toe gelezen heb, nu kan ik er ook mooi mijn...