Je gebruikt een verouderde webbrowser. Het kan mogelijk deze of andere websites niet correct weergeven. Het is raadzaam om je webbrowser te upgraden of een browser zoals Microsoft Edge of Google Chrome te gebruiken.
Truffeltapenade
Zie site BBQuality en Keurslager
En zie ook je eigen topic van een jaartje geleden.
https://www.bbqgenootschap.nl/threads/inspiratie-gevraagd-bavetterollade-zonder-kaas.32758/#post-470305
Het ding heeft als modelnaam VX. Dat is ook een zeer dodelijk zenuwgas. Ook als Romeins cijfer slaat het de plank flink mis als dat de bedoeling was.
Neen, team Bastard heeft mij niet overtuigd verstandige keuzes te kunnen maken. En dan slaan we het woke besluit van de eerdere naamswijziging...
Pitmaster-Ewald, zeer veel dank voor het (opnieuw) delen van dit recept. Het heeft hard geïnspireerd en leverde een prima cocktail op.
Ik gebruikte:
15 citroenen (3 netjes van 5, Jumbo)
Dat leverde na grillen en persen bijna 650 mL sap op.
Daar voegde ik aan toe 1 cup suikerwater (1:1 v:v)
Dat...
Dat van die half verbruikte stukken rookhout herken ik. Ik heb nooit uren rook. Half uur hevig zeg maar. Resultaten zijn desondanks altijd naar tevredenheid. Op dit moment bevalt 120/120/30 voor babyback ribs ons.
Dit zou ik best ook eens willen maken maar ik mis een recept met hoeveelheden en verhoudingen. Het hoeft echt niet op de mmol precies (hoewel...) maar iets van aantallen citroenen en volumes van suikersiroop t.o.v. citroensap zou mooi zijn. Wil je dat delen?
Je kunt met een mini prima 3-2-1 spareribs maken (en andere low&slow gerechten) Kies wel een harde houtskoolsoort (marabu bijvoorbeeld) en je zou zonodig ook nog kunnen bijvullen.
Strijders zijn jullie, vuurstrijders.
Veel dank voor het delen, ik kijk al uit naar het verslag van 2024. Waar kan ik doneren?
Of zijn jullie toe aan OOK een najaarsweekend?
Ik heb deze opstelling ook en hang de roosterprobe gewoon over de rand van de Joetisserie. Werkt prima. Meater+ voor hetgene aan het spit hangt. Ook direct heeft dat nog geen problemen gegeven (max 150 graden)
Deze site maakt gebruik van cookies om de inhoud te personaliseren, jouw ervaring aan te passen en om je ingelogd te houden als jij je registreert.
Door deze site te blijven gebruiken, stem je in met ons gebruik van cookies.