Zoekresultaten

Trok net een nieuwe zak houtskool open (Black Ranche Rode Quebracho) en vond daar een aantal wel erg grote stukken. Meestal wordt er 'geklaagd' over kleine stukken en gruis, maar ik ben benieuwd wat ik met deze stukken moet. Kleiner maken of gewoon in 1 stuk gebruiken? Het kolenmandje is maar...

Als je een beetje gaat googlen op zoek naar een goede manier om een brisket klaar te maken wordt je overweldigd door de verschillende manieren, low and slow, high and fast en bij beide verschillende temperaturen, vet boven of beneden, wanneer inpakken en hoe zit het nu met de stall…. HELP...

BBQ in de sneeuw. Dat moet mooie plaatjes geven… ’s Morgens de Bastard naar buiten gereden (van mij mag hij binnen slapen) en klaargezet voor de ‘ongeveer 3-2-1’ methode. In de blog van Noskos (LINK) staat dat andere tijden dan echt 3-2-1 ook kunnen. Wat heb je daar nu aan als recepten-volger…...

Hallo! Mijn naam is Jos en ben woonachtig in een klein dorp tussen Almaar en Schagen. Sinds de goedheiligman afgelopen jaar een Large Urban Basterd bij mij heeft afgeleverd, is het BBQ virus wederom aangewakkerd. In mijn tuin staat ook nog een Weber 57 Mastertouch GBS, die zeker niet weg gaat...