Zoekresultaten

Nop was wel lekker plakkerig en had mega veel smaak

Die is later dieper gegaan. Maar deze foto was mooier :)

Vandaag kip op de Q gedaan. Wou iets met Hoisin en dat is gelukt. Gebruik vaak gewoon een rub en Wat rook hout. Moet nog steeds een mooi rekje maken maar heb voor de tussen tijd een aluminium schaaltje met wat gaatjes waar me schoteltje in staat. werkt ook prima. Ben nu uitgegaan van een...

Morgen weer eens een bij eenkomst met de vrienden. Vandaag de kippen vleugels in de marinade gezet. Half uurtje indirect met Whisky hout. (Hopelijk geen overkil) Marinade word morgen de saus. In een pannetje met boter en eventueel nog wat whisky en tabasco. Goed van gegeten. Los van de...

Ter afsluiting van mijn vakantie weer eens een mooi stuk vlees besteld. Gister opgehaald en om de voorbereiding nog beter te maken ook de buren maar even ingelicht. Recept uit smokey goodness 1. Gewoon Vlees en Pepper en zout. BBQ voorbereid op indirect. Met een paar stukjes rookhout van...

Ja, de belevenis is natuurlijk wel anders. En omdat ik misschien wel te voorzichtig geweest ben met de lak ivm sterke drop achtige smaak was die op de Ribs minder overtuigend. Dus volgende keer zou ik ze "dikker" aflakken. Maar dat is een kwestie van details.

Dyslexie, blijft lastig. :D

Morgen bbq met de buren. Beetje vleesjes grillen. En spareribs ge?nspireerd door de ribs van Rons gastrobar*. Deze waren namelijk erg lekker van de week. :) Ik ga ze bereiden volgens de 3-2-1 methode. Vandaag in de rub in een vacu?m zak morgen. Roken met Hout van rode wijn vaten of appel of...

Davelaar smokerbox Morgen MOINK balls. Op een vreemde bbq  :D

Iemand al ervaring met deze van de xenox. Volgens mij is dat de zelfde als ichef. Maar dan voor een zachter prijsje.

Heb gewoon om lamsbout gevraagd bij de Turkse slager. Geen idee of het voor of achter was.  :)

Het is veelbelovend geworden. Iedereen was dit te vrede. Asperge er bij en een gepofte zoete aardappel. Toetje Ananas, munt of appel kaneel suiker van de Bbq met een bolletje vanille ijs. Het lam was lekker en super mals en de smaken deden het goed.

Het is bijna 4,5 kg bij elkaar geworden. Volgens bekent recept. 1 kilo lamsbout zonder bot, of 1,5 met bot 125 ml droge witte wijn 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 eetlepels fijngehakte muntblaadjes 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels bruine suiker Versgemalen...

Gister naar de slager geweest voor een mooi stukje rundvlees van 1,5 kg Goede voorbereiding is en halve werk. Carolina barbecue rub 2 eetlepels zout 2 eetlepels suiker 2 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels gemalen komijn (Djintan) 2 eetlepels chillipoeder 2 eetlepels zwarte peper 1 eetlepel...

:) dat doe je even zo en zo zegtie was wel te leren. Moet nu te werk maar zal even vragen of hij straks even wil kijken/inloggen

Onder het motto wie voor je werk is je vriend. Is een van me vrienden lekker aan het knutselen. Sterkere Fan is in bestelling. Het word al wat. Klik hier.

Welkom :D

Beestje was gevuld en belegd met een stuk zwoerd totaal 8,1 Kilo. 8 uur op de bbq bij 160 Grade. Roken was niet nodig maar vond me broer zo lekker ruiken :) Ow ja het vlees was een licht droog maar samen met de vulling(kip gehakt met groenten en perzik) heerlijk. stuk waar de zwoerd had...

Je kan nooit vroeg genoeg beginnen met oefenen. Was nog even zoeken naar speculaas kruiden maar we hebben ze. Kneden duurt nog best lang aangezien met met je handen de boter door het bloem moet laten versmelten. volgende keer boter even paar sec in de magnatron. Even kijke 175 graden...

Heerlijk gegeten morgen de rest :) Rook smaak komt ondanks de vele smaken ook goed tot zijn recht.