Zoekresultaten

Ik dacht ergens groeten uit Limburg gelezen te hebben 😉

Best een keertje proefdraaien ergens. Hier staat ie maar stof te vangen omdat het veel werk is hierop te werken. Als je 10 kg PP wil maken is dat misschien ok Maar voor bvb 4 racks ribben, dan toch maar die kamado .

De smoker is gebouwd met metaal 5 MM dikte. Is van Sebar. Is 40 CM diameter. Stookruimte is 40 CM lang. Grilruimte is 85 CM lang. Rook ruimte is 100 CM hoog. Totale lengte is 1.8 m hoogte 1.75. Prijs €1400.

Ik ga dat morgen even opmeten. Ben momenteel op mijn werk.

Heb je eventueel interesse in een 2de hands smoker. Zelf heb ik er eentje staan die ik bijna niet gebruik. In een model met verticale rookkamers.

Voor flesjes. https://www.glas-shop.be/

Trekmes werkt inderdaad zeer makkelijk indien goed scherp. Wel met de nerf mee trekken. Van dik naar dun zeg maar. Anders zal het mes steeds dieper in het hout gaan snijden.

Te weinig verluchting dan wellicht.

Veel hangt ook af wanneer de boom wordt geveld. Vanaf de langste nacht, 21 juni ongeveer stopt een boom met water opzuigen uit de bodem. Vanaf 21 december begint die dan opnieuw water op te nemen voor bladvorming enkele maanden later. Sommige soorten doen dat zelf al vroeger. Dus een boom die in...

Mooi gerecht, en lekker, ga ik zeker ook eens met PP maken. Mijn vader zaliger maakte voor ons (mijn broer en ik, en stiekem zeker voor zichzelf 😉) cowboy bonen. Dat was in de 80er jaren. Toen was het ui, mosterd, stoven met corned beef uit blik en bonen in tomatensaus. Mooie herinneringen.

Mooi stukje vis heb je daar klaargemaakt. Hier komt forel en zalm forel dikwijls in de Q. Zelf gebruik ik regelmatig Pastis in marinade of pekel. De anijssmaak doet het goed met de vis

Niet iedereen heeft een prof camera om die mooie foto's te maken.

Mijn chinese kamado is een keertje doorgeschoten naar meer dan mijn thermometer aan kon. Pijl stond bijna terug tegen het pinnetje. Na afkoelen bleek mijn Inox frame voor de roosters beetje verbogen, niet erg, gewoon terug geplooid. Na enkele malen opnieuw te gebruiken bleek ook de temperatuur...

Bekijk eens deze tabel 😉

Ik stuur het even door naar een vriend van mij. Die bouwde al jaren grote smokers voor traiteurs en dergelijke. Misschien heeft hij wel interesse in uw plannen.

Knap gedaan .

In een koelkast kan het vocht ook nergens heen en blijf je in een evenwicht van vocht in de ruimte en uw vlees

Vanmiddag dit recept uitgeprobeerd. Lekkere kippen billen gemaakt. Bedankt voor het delen van het recept. Heb zelf nog een groenten mix onder de kip geplaatst als lekbak 🤭

Als ze dik genoeg zijn kan je er Tootsi pork steaks van maken. https://www.bbq-nl.com/pork-steaks/

Mensen zijn domme wezens. Het merendeel loopt in de kudde zonder ook maar 1 seconde na te denken. Hoofd reden waarom ik bijna niet meer buiten huis kom om te eten of te drinken. Doe ik thuis wel. Goedkoper en weet wat ik eet en drink.