Zoekresultaten

Na maanden verzamelen toch maar eens begonnen om dingen uit de vriezer te eten ipv alleen maar vullen. Te beginnen met een Beercan Chicken. Niet de lekkerste rub die ik ooit gebruikt heb voor beercan chicken, maar het kon er mee door.

Nu ik wat fanatieker wordt in het gebruik van mijn Bastard, merk ik dat ik een as zuiger fijn zou vinden. Ik kan er 1 kopen voor 30-50 euro bij bijvoorbeeld bol.com, lidl etc. Maar voor 60 euro heb ik een Black & Decker alleszuiger...

Een paar minuten per kant is genoeg. Het gaat vrij snel

Vandaag een eenvoudige BBQ met hamburger, worst, garnalen. Je kent het wel. Dat zal ik je besparen. Maar wel een bijgerecht wat ik nog niet eerder had gemaakt: bruschetta. Het BBQ gedeelte zit hem vooral in het poffen van de paprika’s. Een puntpaprika en een groene paprika ‘caveman style...

Eerst direct gegrild, daarna ongeveer 1,5 uur in saus laten garen. Saus was een mengsel van bbq saus en bier. 1 uur laten garen, bedekt met aluminiumfolie, daarna een half uur zonder folie. Ik heb 150 graden aangehouden.

Een keertje gemaakt n.a.v. een video van @noskos Ik denk wel aardig gelukt.

Ik heb het na bereiding nog ongeveer 2 uur door laten pruttelen. Ik heb geen kolen op het desksel gelegd.

Vandaag Chili con carne gemaakt op de kamado m.b.v. de Dutch Oven. Niet 1 specifiek recept gebruikt, maar een soort samenraapsel van verschillende recepte n. Het was erg lekker en leuk om een keer te doen.

Had gekund ja, maar zoveel tijd had ik niet meer

Vandaag heb ik het makkelijkste recept ooit weten te verknallen :-). Spoiler alert: het is uiteindelijk goedgekomen. Het leek me wel een leuk/makkelijk om zelf pinda's/noten te roken op de Bastard. Hier had ik al eens eerder over gedacht en toen zag ik toevallig een filmpje van @NasQ die dat...

Ik heb gisteren bij bol.com dit boek besteld. Als ik het goed zie is dit een vertaling uit het Duits, hier is ie dit jaar (deze maand?) uitgekomen. Het is een mooi opgemaakt boek met ongeveer 55 recepten. Het is een relatief dun boek (127 pagina’s), maar kost slechts 10 euro. Omdat ik bol.com...

En qua temperatuur, ik heb geprobeerd max 120 graden aan te houden. Maar dat is helaas niet de hele tijd gelukt. Soms ging ie richting de 140 en daar kwam ik dan wat later achter.

Ik heb de volgende tijden aangehouden: 2 uur en 1 kwartier, 1 uur en 1 kwartier, 30 min. Het was voor mij niet de eerste keer dat ik ribs maakte. Maar wel de eerste keer dat ik dit type ribs maakte. En het resultaat was zeker niet teleurstellend. Vrijwel iedereen geeft aan dat 3-2-1 uur te lang...

Ik heb ze inderdaad wel ingepakt, maar daar heb ik geen foto van

Vandaag gyros gemaakt van een kilo procureur die ik nog in de vriezer had liggen. Ik heb de gyros kruiden van van Beekum gebruikt. Het was erg lekker. De volgende keer maak ik de tzaziki en de pita zelf.

Ik heb Spareribs gemaakt volgens de 3-2-1 methode. Heeft totaal ongeveer 4 uur geduurd. Hij ziet er aangebrander uit dan hij daadwerkelijk was. De smaak en structuur was eigenlijk wel goed. Alleen de dunnere stukken waren te hard. Voor een eerste keer mag ik niet klagen. De volgende keer...

Ja hoor, geen probleem. Ik heb er heet water uit de kraan in gedaan (60 graden), niet kokend

Haha, bedankt. Voor alle duidelijkheid: het is niet dat ik hem niet wil. Het is alleen niet mijn drijfveer om iets te maken of te plaatsen 🙂

Dit is de eerste keer geweest dat ik pulled pork heb gemaakt. In tegenstelling tot mijn eerder geposte pulled chicken heb ik deze wél gemaakt nadat ik lid ben geworden :-). Maar zoals ik eerder zei, ik doe het niet voor de badges. Ik heb het recept van de wedstrijd pulled pork van Noskos...

Haha, wie weet. Zeg nooit nooit, maar ik denk niet dat ik hier nog een keer een beercan chicken ga posten. Zo belangrijk vind ik een badge niet 😂