Zoekresultaten

Met de fotowedstrijd in gedachte had ik een leuk gerechtje bedacht. Een goede planning is het halve werk, dus al snel kwam ik op het idee een Indiase, milde curry te maken met gegrilde paneer (voor de onwetenden; paneer is een Indiase kaas die niet smelt maar je fantastisch kan grillen). Om het...

Ik ga hem volgen, ben heel benieuwd! Succes met het wachten, dat is misschien nog het moeilijkste aan het project ;) Mooi om te zien dat je wel een 4kg hebt kunnen vinden. In de Makro folder zie ik dat de stukken ca 2kg zijn. Het ziet er in ieder geval uit als een mooi stukje.

Het water helpt ook voor de binding (daarom dat smeuige). De worst blijft dan mooier aan elkaar zitten en valt minder makkelijk uit elkaar.

Deze stond sinds 12 april al op mijn lijstje om ook eens te maken. Ziet er heel goed uit! Maar, is het toevallig dat het maaltijdje van nu er precies hetzelfde uit ziet als toen ;) ?

Curries zijn hier zeker favoriet! En die maak ik regelmatig dus daar ben ik niet zo bang voor ;) Ik heb nog nooit een inzending gestuurd voor deze wedstrijdserie dus dit vind ik wel dé gelegenheid om een foto'tje te maken van een mooie curry. Nu nog bedenken welke, helaas mag er maar 1 inzending...

Heel netjes! Ziet er nog steeds prachtig uit! Heeft deze serie nou echt zes weken gestaan? Als ik jouw was zou ik wat meer investeren in automatiseren, dat zal zeker het werkplezier nog meer ten goede komen ;) De mijne moet nog 2 weken. Hij is de eerste week dus wel verkleurd ("bruinig" was...

Mijn brouwsel staat ondertussen wel bijna 2 weken, vooral de stukken mango kleuren wel (naar bruinig toe). Is dat bij jou ook zo @Sander72 ? De fermentatie gaat wel goed, wordt zurig en de pot boert goed, maar ben wel benieuwd of hij straks zn gele kleur houdt...

Zo'n rek ziet er handig uit! Lijkt wel een standaard iets te zijn (tuincentrum) waar heb je dat gehaald? Uiteindelijk met de IKEA hack aan de slag gegaan. De meeste worsten waren zo kort geknoopt dat ze prima in het rekje konden zonder overhang. Er waren twee wat langer, die heb ik met een...

Nou ik heb mijn rookworsten op een saucijzen formaat geknoopt 😂😂😂 Het was enorm laat, had de hele dag geklust en al een mooie bbq sessie achter de rug, dus die avond worsten maken ging best oké tot het knopen aan toe. Ze zijn wat verschillend in lengte en ook wat kort, dus ik denk dat ik een...

Wat is trouwens de hoogte van je koelkast? Het is niet bepaald een tafelmodelletje.... Je zal vast bewust deze hoogte hebben gekozen, maar heb je zoveel ruimte nodig?

Het resultaat mocht er zeker wezen :) Tajine nog afgemaakt met geroosterde amandel en wat koriander. De couscous met koriander, munt, granaatappel en citroen: Bordjes waren goed gevuld, het is altijd fijn om een volledige maaltijd van de Q te gebruiken Ja ik had nu wat restje kolen van de...

Eens in het jaar rij ik naar het oosten van het land en haal ik een heel lam. Dat vries ik zelf in delen in en is fantastisch om zo af en toe een lekker stukje van te pakken en op de barbecue te leggen. Vandaag: lamtajine :love: Beginnen met wat koteletjes grillen en de ui alvast glazig bakken...

De laatste tijd ben ik wat meer bezig met worsten maken, tot nu toe vooral verse worsten. Ook staat een setje rookworsten op de planning en misschien later wat gerookte jalepenos-cheddar worsten. Ik wil ze in bulk maken (2-3 kg per serie) en ze daarna vacumeren en invriezen, dus het moet wel...

Nou het ging mij om "De gistcellen moeten toch ergens vandaan komen?". Dan is het antwoord nee want ze zitten in de producten die je gebruikt. Het komt niet zomaar aanwaaien. Fermentatie doe je doorgaans ook met afgesloten deksel (los van waterslot/burpen). Dat door de lucht zweven speelt bij...

We hadden al even contact via PB maar ondertussen een nickchange uitgevoerd 🤡 Natuurlijke gisten van bijv de gember zijn ook levende gisten 😉 maar er komt genoeg druk vrij deze dagen dus hij is wel op gang gekomen gelukkig! Dit zijn de potten die ik ook gebruik voor appelciderazijn en...

Als het niet de bedoeling is om het topic te kapen, laat gerust weten :p vandaag het recept gevolgd en in een 1,7L pot gestopt. Achteraf was het water misschien nog net te warm, ik hoop niet dat het te veel problemen geeft; we gaan het zien! In ieder geval mooie inspiratie doet goed volgen...

Wat is het recept wat je dan volgt @Sander72 ? Nu gevacumeerd kruiden en dan een x periode in de droogkast laten drogen?

Heel mooi gedaan!! Ben zelf ook wel meer aan het fermenteren en wordt wel gelukkig van dit soort projectjes ;) Vraagjes; hoe groot was je weckpot? Altijd wel handig om te weten hoeveel liter je vult met deze hoeveelheid ingrediënten. En ook; heb je meer info over die flesjes, dopjes...

Hele goede tip! Ik heb ook een Urban large en een wok die ik altijd op het rooster zet. Zou zomaar kunnen dat die ook lekker dicht bij het vuur gezet kan worden. En die Windmill sla ik even op, goed om te weten dat deze het goede maatje is als je hem lekker in de ring wil hangen :)

Haha ja. Ontleden van zo'n chicky gaat me wel makkelijk af ja, nooit gedacht dat je dit ook als exploded view kon zien 😂 Jazeker, dat altijd wel. Een beetje bitter maakt het niet meteen oneetbaar 🤣 Gelukkig nog een verbeterpuntje anders wordt het zo saai... Thanks 😀