Zoekresultaten

Lekker hoor! Dit is nog eens opschalen :D

Ziet er lekker uit hoor! Vond het het iberico vlees wat toevoegen t.o.v. normale spareribs? Mooi goud kleurtje krijgt je koepel al :D

Altijd lekker zo'n bobby flay zalmpje

Ziet er goed uit zeg! Lijkt me heerlijk 🤤 . Ook leuk zo'n koffiemolen

Die citroenrub lijkt me ook zeker het proberen waard! Wellicht dat ook andere citrusvruchten zich goed lenen om zo'n rub te maken... Staat in ieder geval op mijn (te lange) to-do lijst :D Bedankt! Ik had vorig jaar een nieuwe camera (canon M50) gekocht voor onze vakantie naar Bali, maar door...

Lekker hoor! Mooi roze ook nog. Wellicht dat meer rookhout wat extra smaak geeft? Had wel een bolletje gelust hoor

Ziet er heerlijk uit ewald!

Thanks! De ribs waren gelukkig niet droog dus denk dat het aan de foto ligt! In alle eerlijkheid moet ik ook zeggen dat ik ook wel eens betere ribs (qua vlees) op de bbq heb gehad.

Deze week stuitte ik op het filmpje "Which ribs should you buy, cheap or expensive" van pitmaster X. Zijn conclusie was dat goedkope ribs (soms) beter smaken dan duurdere ribs. Volgens mij is zijn definitie van "goedkoop" anders dan die van mij, want ik meen gehoord te hebben dat hij nog steeds...

Ziet er weer smakelijk uit hoor!

Heeft iemand een idee wat de verhoudingen zijn tussen Rooksnippers en chuncks? Ik heb ooit ergens gelezen dat één handje rooksnippers één chunk vervangt. Klopt dit een beetje?

Bedankt voor de tips allemaal! Het gaat whiskyhout worden, kan ik ook meteen mijn smokerbox proberen, die zit nog nieuw in het folie.

Volgend weekend kan ik uiteindelijk de shortribs op de Q gooien leggen welke al een tijdje in de vriezer liggen. Het wordt mijn eerste keer en ik ben benieuwd welk rookhout jullie zouden adviseren. Ik wil gebruik maken van wat ik nu nog op voorraad heb: Chuncks: -Kersen - Appel Snippers...

Het deeg maken was bij mij ook een dingetje. Vroeger liet ik het deeg rijzen om vervolgens met een deegroller alle lucht er weer uit te rollen😓. Nu doe ik het met de hand en dat geeft een stuk beter resultaat!

Zeker! Normaal maak ik hem zelf, maar vandaag "heinz tomatenblokjes met basilicum en oregano" gepureerd. Zeker een aanrader voor saus als je een luie dag hebt:p

Vanavond nog nét voor de storm wat pizza's op de kamado kunnen bakken. Onze favoriet is pizza met rode ui, salami en blauwe kaas en was deze keer ook weer goed geslaagd! Het deeg vanochtend om 09:00 gemaakt en rustig laten rijzen tot ongeveer 17:30. Dit zorgde voor een mooi luchtig deeg.

Ziet er goed uit Bram! Had ik graag gelust ;) wel fijn z'n slager die met je mee denkt

Stond al zeker op de planning :D

Top, Heb net ook nog even opgezocht in het boek "Hete Kolen" en hier wordt he ook gewoon direct gegrild. Ga ik het gewoon direct doen dus!

Hoi allemaal, Zaterdag ga ik een bavette maken van ongeveer 900gram. Op internet zie ik verschillende recepten. De ene gebruikt een reverse sear, maar bijvoorbeeld Noskos legt hem gewoon direct boven het vuur. Gezien de bavette niet heel dik is, vraag ik me af of hij wel goed te reverse...