Zoekresultaten

Ja snap ik, maar mocht ‘ie te droog zijn geworden dan ben ik bang dat dat toch al is gebeurd gedurende de nacht. Ik ga het zien, anders maar iets meer eindsaus maken.

Ja, prima geslapen :) De Procureur had vanmorgen een kerntemperatuur van 82 gr. C. De dome temperatuur heeft de hele nacht zo rond de 120 gr. C gehangen, waar ik eigenlijk rond de 107 gr. C had gewild. De top vent heeft zowat dicht gezeten en ik heb zo'n Inkbird controller gebruikt, maar de...

Welterusten

M’n moeder heeft de familie uitgenodigd om morgen middag gezellig spelletjes te komen doen samen met de (klein)kinderen. Ze zorgt ook voor soep en broodjes. Dat kan wel wat extra’s gebruiken dacht ik, bijvoorbeeld Pulled pork 😋 Aangezien ik te weinig tijd heb om Pulled pork te bereiden als ik...

Het was eigenlijk meer de vraag wat ik verwacht had, dat was iets meer een roze kleur. Had wat op internet zitten kijken naar recepten en foto’s en las dat de meeste mensen voor medium ‘m ergens tussen de 55 en 60 graden te houden. Ik heb ‘m bij 58 eraf gehaald en dan zal ‘ie nog wat...

Bij de plaatselijke slager waar ik regelmatig vlees haal was dit weekend de Picanha in de weekend deal. Deze gesneden in steaks en gegrild tot 58 graden en daarna nog even laten rusten. Ondanks ze iets minder rosé waren als ik had gehoopt waren ze toch lekker mals.

Ik snap wat je bedoeld, maar vind het eigenlijk altijd wel vermakelijke en hij maakt vaak ook wel leuke /lekkere dingen.

Simpel knoflooksaus erbij gedaan.

Vandaag Köfte gemaakt voor de lunch. Gebaseerd op het recept van Pitmaster X. Echt een lekker sappige (platte) gehaktbal. Geserveerd op een broodje.

Lekker man, ziet er goed uit!!

Vandaag een lekker snelle Entrecote op de BBQ!

Lekker hoor!

Gisteren Pulled Beef gemaakt van Runderriblappen aan 1 stuk van ongeveer 2kg. Gegeten in dichtgevouwen tortilla’s, was erg lekker.

Jawel, 3-2-1 methode, dus in 'deel 2' ingepakt. Ik heb ongeveer aangehouden 3 uur met vleeskant naar boven, daarna ingepakt met roomboter, agavesiroop en bruine suiker ongeveer 1u15 vleeskant naar onder, uitgepakt nog ca. 30 min vleeskant naar boven, afgelakt met BBQ saus en nog eens 30 min...

Vandaag weer eens lekker spareribs bereid 😋 3-2-1 methode gebruikt, ze waren weer heerlijk mals.

Hoe lang heb je dit stuk ongeveer op de BBQ gehad totdat ‘ie gaar was?

Ziet er goed en lekker uit!

Vandaag ook weer eens short ribs bereid, was eerst bang dat ‘ie wat te droog was geworden, maar van binnen was ‘ie nog lekker sappig. Man man, lekker stukje vlees altijd 😋

Ziet er goed uit, zet ik ook op m'n lijstje :)

Dat is niet nodig, wanneer je ze gevuld hebt worden ze vanzelf al zacht door het vocht in het gehakt mengsel.