Zoekresultaten

Ziet er lekker uit zeg! Hard werken heeft zeker lekker beloond ;)

dat is een lekkere quadruppel ja! (5 minuutjes opgewarmd, tegen het kookpunt aan dus veel van de smaak gaat niet verloren gelukkig ;))

Oewh nee, nooit aan gedacht om het te verwerken in de stoof bedankt voor de tip! 😲 heb er gekookte aardappelen bij gemaakt maar zat eerst te twijfelen om aardappel puree met gesmolten kaas te maken. Toch enigszins in het zelfde straatje haha 😅

Zo donker en guur de laatste dagen.... tijd om de dutch oven te gebruiken en een wild stoof te maken. Alhoewel het recept (boek: ultieme bier en bbq boek) uitging van hazenbout, ik heb hazenrug gebruikt in dit recept. Garing wat korter gedaan ivm malsheid van de rug t.o.v. de achterbout van...

cyclus 1 (garen): 48 graden cyclus 2 (afgrillen): 53 graden aansnijden: ca. 55 graden. tip, zie ook (bijvoorbeeld) dit recept: https://www.bbqmetrogier.be/blogs/recepten/slow-cooked-picanha/?srsltid=AfmBOootpvg-0cUn8QpH9t1-m7LmoTJjm_sxQsqBnX7KwXild_U38nmm

Vandaag een Picanha gemaakt. Langere tijd op lagere temperatuur (ca. 110 graden) en afgegrild op 200 graden. Lekkere garing, mooi resultaat. Rub recept geleend van: https://bbq-helden.nl/recepten/picanha-dry-rub/ Kruidenmengsel: Picanha onbewerkt Picanha ingesneden Picanha op de kamado...

Ze zijn flink in de (eigen gemaakte) saus gezet en hiermee gekarameliseerd. Verbrand niet maar flink plakkerig in de mond 😬

Na verschillende methoden van spareribs bereiden uit te proberen (zie Niet 1 maar 2 verschillende spareribs bereiden en 3e BBQ sessie: Chinese Spareribs, Moink balls, Rookkaas), ben ik er uit. Het lekkerste (voornamelijk, het malste) vind ik de 3-2-1 methode; vooral vanwege het inpakken tijdens...

Leuk gemaakt! ziet er lekker uit 😊

heftig o_O Met het schoonmaken iets hard (of bijtend) gebruikt waardoor er ingekrast is? Ben benieuwd naar je rooster en hoe deze schoongemaakt is (hoelang heb je de rooster?) Houd ons op de hoogte voor wat betreft die garantie 😊

Moet kunnen, een last minute simpele bbq. Snel maar eens weer recepten zoeken voor een low & slow bereiding 🤤

klinkt goed! Waren de steamed buns los verkrijgbaar bij de sligro?

kern van het vlees ziet er roder uit op de foto dan dat ie in werkelijkheid was... Iemand verbetertips voor een betere bereiding 😊?

ziet er goed uit :) waren de gasten ook zo enthousiast? Heb je voor de laatste stap (het pullen) dezelfde barbecue saus gebruikt als in je spray?

Vandaag heb ik een mooi stuk bavette bereid op de kamado. Andere sessies vooral 'low & slow' gedaan (zie overige posts), deze wilde ik dan ook 'high & fast' bereiden. Bavette heb ik op kamer temperatuur laten komen en voorbereid met wat grof zeezout en zwarte peper. De kamado opgestookt tot...

Ik heb toevallig de afgelopen tijd 3x spareribs op ca. 160 gegaard (Easterwood). Laatst 2 verschillende smaken naast elkaar (zie LINK). Wat me opviel is dat de rub veel impact kan hebben op de droogheid van de spareribs. Kwaliteit vlees (en soort vlees) is ook van belang. Als eindresultaat...

Leuk en uitgebreid verslag Roy! Hopelijk hebben de worsten de leidinggevende alles doen vergeven 😁

Vandaag op de bbq, 2 verschillende smaken spareribs: Jamaicaanse Jerk en Koreaanse Pittigheid. De keuze voor deze 2 recepten had er vooral mee te maken dat de bereiding identiek aan elkaar is (zelfde temperatuur, zelfde tijdsduur). En natuurlijk is dit een ideale manier om 2 smaken naast...

Hoe is de bereiding van je pulled chicken gegaan? Meerdere sessies gehad, voorbereidingen getroffen en meerdere smaken gemaakt?

Wat een leuk recept en mooie bereiding, bedankt voor de inspiratie 😁