Zoekresultaten

Past dit in je koelkast of kun je dit door de brine buiten de koelkast bewaren ? Altijd lastig met zulke grote stukken vlees.

Misschien een stomme vraag, maar de kip in de brine doe je in de koelkast toch?

180 graden indirect. Met 1 brander aan komt de warmte van 1 kant. Met een spit draai je niet zo makkelijk het vlees even om voor een gelijkmatige garing. Misschien niet aan de orde, maar dat was het idee.

Dat klopt en daar heb je gelijk in. Maar stel nou: Je hebt de achterbrander aan en merkt dat het te hard gaat aan de buitenkant van bijvoorbeeld buikspek met zwoerd. Dan wil je het afmaken met indirecte hitte. Normaal gesproken zou je dan de achterbrander uitzetten en de twee buitenste branders...

In verband met gemak heb ik een gas BBQ voor erbij gekocht. Het gaat om de Napoleon rogue 525 rsib met infrarood zij +achterbrander. Ik vraag mij af of iemand weet waarom de achterbrander niet gecentreerd in het midden zit. In veel situaties zou je deze namelijk combineren door 2 zijbranders aan...

Yummie.... laat jij na het inpakken eerst de bark wat uitdrogen of begin je direct met lakken?

Dat schaaltje op de achtergrond heeft mijn vriendin gemaakt. Het is een soort salade van geblancheerde waterspinazie en wat andere dingetjes er doorheen met een azijn dressing. Wat dat betreft eigenlijk wel een soort van "zuurtje"" , maar atjar zou beter erbij passen.

Hier sluit ik mij volledig bij aan. De ene trassie is de ander niet 🤪

Meeste steden hebben tegenwoordig wel een Amazing oriental toko. Die hebben nagenoeg alles voor dit soort gerechten.

Vandaag eens wat anders geprobeerd, Ikan Bakar van 2 dorades. Een indonesisch gerecht, waarbij je een gebakken bumbu als marinade gebruikt en een hele vis in een bananenblad grillt. Dit samen met rijst en salade gegeten en het was echt verrukkelijk al die smaken. Een aanrader om een keer te...

Die zien er restaurantwaardig uit. Zou je het recept voor de deeg willen delen?

Ik zou eens googelen of op dit forum zoeken naar de "minion" methode. Dat zou moeten werken. Bij verkeerde rookontwikkeling zou ik het probleem zoeken in de briketten of aanmaakwokkels.

Ziet er heerlijk uit. Leest ook heel fijn zo'n mooi verslag.

Vanavond mee aan de haal gegaan. Leuk recept. Heb je nog een geheim om de doritos mooi te laten plakken. Bij mij zat alles onder de kruimels, zowel in de keuken als in de bbq😅

Mooie pan. Ben benieuwd of zoiets goed werkt en goed blijft op een kamado. Vooral direct boven het vuur.

Bbq overkapping voorzien van dichte zijkanten en verlichting. Kan lekker doorgaan voortaan als het donker word 😁

Krijg er honger van🤤

Gelukkig vaak wel met groot succes jouw methode gebruikt, zelfs bij dikkere spareribs, vandaar de teleurstelling dit keer. Had misschien te hoge verwachtingen bij deze homp vlees omdat het er zo lekker uitzag😆 Denk dat een gedeelte inpakken een beter resultaat geeft. Wat zijn normale waardes...

Vandaag easterwood "spareribs" gemaakt welke voor het eerst niet echt gelukt zijn zoals ik wilde. Om te beginnen een stuk rib van de markt gehaald welke ik nog nooit eerder heb gezien. Gigantisch dik bevleesd met een klein stukje rib erop. Na googlen erachter gekomen dat dit waarschijnlijk een...

Kleine update. Heb de keramische pootjes binnen en dat is echt een wereld van verschil. Staat gelijk stabiel.