Zoekresultaten

Ziet er goed uit. Vlees lijkt nog ietwat stevig, klopt dat? Of was het toch prima te 'pullen'?

je hebt gelijk. Die staafjes heb ik ook. Ik heb 2 van die staafjes bij het 47cm rekje gekregen. Nog meer ribben hangen dus! :cool: Aangezien ik de minion methode heb gebruikt en in het midden dus de brandende kolen had liggen, heb ik de ribben aan de zijkant opgehangen zodat ze niet direct boven...

Ging prima. Onderste rib was ietsje meer gaar dan de rest van de ribben, maar verder prima. Zoals te zien op de foto's was er nog voldoende ruimte, dus de volgende keer zou ik (mits ik voldoende vleeshaken heb) er prima 4 per kant kunnen ophangen ;) (y) Qua smaakbeleving kon ik niet een...

Ik heb al een tijdje een Weber rekje in doos voor de WSM liggen, maar eigenlijk nooit gebruikt. Na wat filmpjes gezien te hebben over ribbels in de Pit Barrel Cooker, dacht ik, he zo'n ding kan ik ook gebruiken voor mijn ribben. Vandaag dus maar eens uit doos gehaald en de haken die erbij zaten...

Lekker man! Deze gaat op de todo-lijst 🤤

ABC staat hier ook standaard in de kast. Het lijkt wel stroop, heerlijk!

Welkom hier! Je had natuurlijk ook voor een 57cm ketel kunnen gaan die zijn volgens mij ook niet zo duur... Dan heb je wel de ruimte, alleen geen keramische barbecue (maar dat hoeft geen probleem te zijn). Geniet van je aankoop. Een thermometer om snel je temperatuur te kunnen meten is...

Lekker man!

Tot voor kort kon je een Hanos pas krijgen als je je bijv inschreef bij een WBQA of een andere organisatie, maar daar zijn ze volgens mij mee gestopt. Ik ga zaterdag naar de Hanos om te kijken of mijn pasje nog actief is, want ik heb hem vorig jaar via de WBQA geregeld. Ik kreeg dit laatst in...

Het is vast al gezegd, maar die houtkrullen met wax roken stukken minder dan die bruine blokjes. Nu heb ik nog een halve zak van die bruine dingen dus die maak ik wel op, maar die kunnen aardig roken als ze nagenoeg zijn opgebrand. Terwijl die houtkrullen in wax bijna geen rook produceren...

Tja, er is van alles voor te zeggen. 3-2-1 zie ik gewoon als verhoudingen. 3 tijdsdelen roken, 2 tijdsdelen in folie en 1 tijdsdeel drogen. Maar op temperatuur kan natuurlijk ook. Ik heb nog nooit getemperatuurd bij een rib omdat ik ze meestal zo dun vind en bang ben dat ik geen accurate meting...

Misschien kan je de dunne beter 1.5-1-0.5 doen (dus zelfde 3-2-1 verhoudingen alleen dan door de helft)? Als je wel de volle 3u gaat garen, dan worden ze volgens mij veel te droog. Dus ik denk dat je op alle vlakken moet gaan inkorten.

Kolenring heb ik ook vastgemaakt aan het rooster, werkt prima zo. Kolenmand volgooien en een stuk of 10 briketten aansteken en die op de andere kolen gooien (minion methode). Zelf heb ik de waterpan met alufolie bekleed en gebruik ik zelden water (verhitten water kost veel energie, tenzij je...

Komt omdat je natuurlijk dan wat extra spullen in de BBQ legt die nog niet op 110 graden hebben meegedraaid. Daar gaat dus energie in zitten om die op te warmen en dat merk je in de temperatuur. Stel je mikt op een temperatuur van 130 graden en doet dan de spullen erbij? Vaak bij de BGE stook...

Moet ik ook eens maken, ziet er heerlijk uit. Oh en mooie tattoo, die van mij is net weer van m'n arm af ;-)

De onderkant is gedeeltelijk dubbelwandig, maar is ongeveer ten hoogte van het laagste kolenrooster open. Zie afbeelding.

Bovenkant is prima aan te raken, maar wordt wel heet. Bij low&slow (110-130 graden) kan je wel even je hand op de deksel leggen. Hot & fast waarschijnlijk niet. Uit ervaring weet ik dat Kamado's ook heet worden, tenminste mijn groene eitje wordt ook heet en wil je ook niet aanraken als hij in...

Ja zoek 'm maar eens op YouTube, er staan genoeg filmpjes van hem op. Daar legt hij het erg duidelijk uit.

Jeremy Yoder (Mad Scientist BBQ) is voorstander van het minstens 12u rusten van je brisket. Maar hij koelt hem altijd wel eerst iets af voordat hij 'm in de koelbox stopt, anders gaart de brisket te veel door. Misschien dat dat in dit geval ook is gebeurd en dat ie daarom zo 'zacht' was? Ziet er...

Welkom hier, en groeten uit Zutphen (nog net achterhoek, volgens de bordjes) ;)