Zoekresultaten

Weer een soort van twijfelgevalletje of dit nu in 'Low & Slow' of in de 'Dutch Oven" sectie moet.... Toch maar hier plaatsen. Vandaag een (voor mij) nieuw gerecht uitgeprobeerd. Pulled Chicken … Mooie kwaliteit kippendijen even “aanbraden” op het rooster om net ff meer de bbq-smaak mee te...

De smaak was echt uitstekend... Er zat alleen wat weinig vlees op, waardoor sommige wat droogjes waren. De dikkere waren lekker mals.... Volgende keer dik bevleesde halen ...

Hoort niet helemaal onder deze rubriek, maar toch even een plaatje van mijn eerste spareribs op de kamado. Deze heb ik gemaakt met een recept dat we altijd gebruiken bij workshops koken op houtvuur (buiten in het bos). Hierbij worden de ribben eerst een nacht in de rub gezet, dan op een laag...

Eld och Rök (vuur en rook) is de naam die ik voor dit forum heb gekozen. Niet omdat mijn eigen naam niet bekend mag worden (ik heet Sieger), maar omdat dit prima aansluit bij mijn beleving van het koken op hout en houtskool. Ik kook al lang op hout in de open lucht en maak daarbij veel gebruik...