Zoekresultaten

Krijg losse onderdelen van de slachter/slager, wat in dit geval in hetzelfde bedrijf gebeurd(zelfslachtende slager). Uitbenen zou ik nog graag een keer willen doen, maar dat doe ik liever als het rond het vriespunt is. Liefste schiet ik hem nog zelf ook. Dit is om de mogelijke emotionele last te...

Shortribs zijn zo lekker. Ik ben bavette en varkenshaas aan het klaarmaken op de BJ. Ondertussen heb ik ook een nieuwe aanwinst, nu nog schattig over een maand of 10 lekker smullen Zijn voorganger is vandaag naar de slager gegaan. Het resultaat volgt over een weekje 😉

Nice, ga je echt geen spijt van krijgen dat je de BJ3 gekozen heb over de KJC3. Die extra ruimte is echt heerlijk werken. Nou snel dat ding smerig maken!

zie je vaak bij de goedkope kamado's dat de gerapporteerde maten niet altijd roosterdiameter zijn zoals bij de meer gerenommeerde merken. Maar ja mensen moeten wat beter opletten als ze zoiets kopen. Na alle klachten van vorig jaar (beschadigde kamado's) en hoe AH hier mee om ging, je koopt een...

dan moet je even wat meer foto's toevoegen want het is vrij moeilijk te zien. Qua gewicht, had bewust whole packer tussen quotes gezet want het is een beetje een definitie kwestie. Als ik zoek op gewicht kom ik voor een whole packer tussen de 8-20 pound uit. Mijn eerste brisket woog 1600 gram en...

het is moielijk te zien op basis van de foto, maar als ik de vorm zo zie dan is het een "whole packer". De Point lijkt erop te zitten, hij is neem ik aan ook niet overal even dik. De flat is qua dikte redelijk gelijk.

dan 2 steaks, besmeren met boter en beleggen met een steak :D

gewoon niet miepen aan een stuk steak op de boterham is niemand aan gestorven. Sterker nog, laat die boterham liggen en eet gewoon de steak zonder brood. Stuk beter voor de kilootjes als je de koolhydraten laat liggen :D

het gehakt van de AH komt van karkassen die 2jaar in een vrieshuis hangen. Reden is dat ze Afrikaans rund gebruiken die mogelijk een parasiet heeft die sterft door het lang bevroren te houden. Nu raad ik af om blind 2 jaar rund in te vriezen, maar die houdbaarheid tijden zijn meer gebaseerd op...

Je kan ook gewoon van je schuiven afblijven en wachten tot de boel weer op temperatuur is gekomen. Door steeds met je schuiven te spelen krijg je dus al die schommelingen. Als je kamado is ingesteld op de juiste temp en je kamado is stabiel, dan zal hij gewoon lekker terug op dezelfde temp...

Hij valt soms onder de inboedelverzekering. Ligt heel erg aan de verzekeraar of het eronder valt. hier is al het eea over geschreven in dit topic https://www.bbqgenootschap.nl/threads/kamado-verzekering.23744/page-2#post-343956

zonder de details te kennen, maar ik vermoed dat het eigenlijk helemaal geen "vergisting" is wat er hier gebeurd. Ik zet het bewust tussen quotes want het zal waarschijnlijk melkzuurvergisting zijn en gist die het werk doet. Meeste gisten houden niet zo van hele zoute omgevingen. Maar misschien...

Ik heb trouwens de thermapen pro, weet niet of het ook geld voor de gewone. Deze was toen in de aanbieding, was goedkoper dan de standaard maar kon geen kleur kiezen. Wat betreft frituren, ik heb een pot met vet (reuzel) in de koelkast staan. Als ik iets wil frituren smelt ik het vet in een...

gebruik dat ding voor van alles, sterker nog vlees bereiden is misschien wel het minst voor vlees bereidingen. Soep maken, even checken of ik tegen koken aanzit. Helaas gaat mijn inductie tussen niet koken en koken in. Frituren, doe ik in een pannetje op het fornuis. Niet heel vaak ofzo, maar...

welkom succes met de zoektocht. Hier kan altijd geholpen worden met advies, maar je moet goed aangeven waar je naar op zoek bent. Wat denk je klaar te willen maken (low & slow of alleen high & fast grillen), wat is je budget, welk gemak zoek je etc.... Aangezien je ook naar gas aan het kijken...

even ter aanvulling in dit geval is het dus niet de klassieke schouderkarbonade maar ze hebben dus het schouderblad verwijderd en er nog aardig wat vlees aan gelaten

op basis van de bot zou ik zeggen een schouderkarbonade Je kan ze ook kopen als snack voor de hond :D

Schuiven open is voldoende. Wokkels is alleen nodig om je houtskool te laten branden, als je tijdje op lage temperatuur hebt gezeten zul je zien dat al een aardige hoeveelheid van je kolen al branden, die extra wokkel gaat echt niet helpen om het op hogere temperatuur te krijgen.

Als je tussen half open en volledig open zit te zoeken voor 107 graden klinkt mij alsof er iet fout gaat. Heb je wel de billows stekker erop aangesloten? Niet dat je per ongeluk een 5V usb stekker gebruikt? Of zit je aslade niet te vol ofzo? Ik moet hem echt minimaal zetten, zoiets als...

Ik zou niet blind 12v voeding aansluiten op de signals/billows. USB zit ook nog electronica in voor de aansturing, zeker met die nieuwe usb-c standaard. Kan natuurlijk zijn dat het een domme 12v voeding is met usb-c stekker maar ik zou er niet blind op vertrouwen. Ik zeg dit trouwens met gebrek...