Zoekresultaten

Wat een enorme vracht aan inzendingen, lastig maar toch een keuze kunnen maken

Mijn inzending bijna vergeten te plaatsen, dus hierbij. En hier het "bewijs" https://www.bbqgenootschap.nl/threads/gerookte-varkenswangen-in-triplebier-en-knolselderij-carpaccio.26538/

Voor de wangen was het lekker kruidig, om te drinken ga ik een eind met je mee. Er zijn betere Triple's om te drinken

Ik krijg er spontaan trek in. En heerlijke foto's weer. Foodporn waardig

Het was weer eens tijd om aan de fotowedstrijd mee te doen. Daarvoor had ik al meteen deze gerookte varkenswangen met Triplebier in gedachte. Zaterdag was het zover, wangen ontdaan van zeentjes, vet en wat harde stukjes. Ondertussen het groene ei aangestoken met paar stukken appel en kersenhout...

Ik heb aan het begin van dit jaar het zelfde dilemma. Geld was niet de issue, maar na jaren op een auplex gewerkt te hebben was het tijd voor een echte. De auplex heb ik overigens veel plezier van gehad en inmiddels iemand anders weer mee kunnen plezieren. En wat een keuze stress heb ik...

Heerlijk, het ultieme broodje kaas. En dat als lunch.....

Door de smeltende kaas "food porn" in optimaforma. En de kaas afdeling bij de sligro is ook de hemel........ P.S. Hoe groot is je bierglazen verzameling wel niet, dat moet meer dan een kast vol zijn

Met een mooie vrouw

Een Rösle smoker (F50 - https://www.bbqspecialist.nl/bbq-smoker-f50 ) zou ideaal voor je zijn. Kan je als normale kogelbbq gebruiken en met de ringen erop als smoker. Heb hem ooit zelf gehad. Alles gecombineerd met gas wordt lastig en zou ik niet doen. Ooit heb ik een hele grote Weber Summit...

En weer iets voor de todo. We zijn dol op knolselderij dus deze gaan we zeker proberen. Ga hem eerst koud roken en dan verder op de beschreven wijze. Ben benieuwd

Leg een paar bakstenen op je rooster en daarom ikea bak met rooster. Op laatste rooster leg je dan je sparreribs.

Ik heb gisteren pulled pork op 240 gr gemaakt. en had makkelijk nog veel hoger gekund. BGE eerst goed schoon gemaakt, gelukkig heb ik kickash basket en een opvangbakje voor afval. BGE daarna gevuld met BGE houtskool en aangestoken met 2 aanmaakblokje. Luchtinlaat vol open, deksel open en pas als...

Zat er niet op Dennis, was weer een mooi leer moment.

Zeker een keer doen, en kijk ook eens bij PitmasterX, die heeft ook een snelle variant met de DO.

Rode uien zelf gemaakt naar ecept van Marcel. Ze zijn echt erg lekker https://www.macsbbqpit.com/pickled-red-onions/

Hoi Hans, totale "bak" tijd net geen 6 uur. En dit was een butt van bijna 4 kilo

Caveman style is zooooooo lekker. Leg er de volgende keer ook eens tomaten en prei bij. Worden ook super lekker.

Ik hoor jullie denken, Pulled Pork in High en Fast, dat hoort toch in Low en Slow! Normaal gesproken wel, maar vandaag toch een keer iets anders gedaan. Gisteren de Butt geinjecteerd en vanochtend mijn eitje opgestookt naar 240 gr. Vet zijde van de butt ingesmeerd met citroen en 10 min laten...

Van harte Marc, geweldige foto.