Zoekresultaten

Wat een leuk ding. Ik heb meestal last van een te hete vloer in mijn Pizza oven. Een natte theedoek helpt meestal wel. Een uurtje heb ik wel nodig om hem goed op temperatuur te krijgen. Meestal heb ik hem eerst te heet.

Dat is bij mij waarschijnlijk niet het geval. Volgens de leverancier ligt het aan het scharnier. En de banden. Ik ben er mee bezig geweest en dit gaf wel enige verbetering. Ik moet echter het blad van mijn BBQ meubel doorzagen om de BBQ eruit te krijgen. Dit zal ik dit jaar wel gaan doen en dan...

Ik kreeg ze ook niet. Het moet een hele zijn met flat en point. En je moet er burnt ends van maken. De regels staan wel ergens. succes.

Ik heb een zwak voor sate. Ziet er prima uit.

Moet je de temperatuur toch wat naar beneden krijgen kan je er een pizza steen inleggen of een bak met water. Mijn kamado is met warm weer lastig in de hand te houden het laatste deel als ik de PP in alu folie heb gewikkeld loopt de temperatuur op naar 140 gr dit geeft geen probleem. Niet elk...

Zeker geen hele die zijn vaak meer dan 5 kilo. Mijn eerste was de beste tot nog toe. Wel iets te droog. Nr 2 en 3 gort droog. Waarschijnlijk heb ik ook te veel vet weggesneden. De smaak was van alle wel goed. Volgens mij kan je beter grain fed nemen.

Heb je nitrietzout gebruikt? https://www.bbqgenootschap.nl/colorozo/

Ewald mocht je deze stamper nog willen dan wil ik hem wel draaien. Uit wat voor hout moet ie gemaakt worden?

Mooi gelukt. Hier ga ik morgen ook een stukje zalm warm roken.

Douglas zet uit als het nat is. De lengte is meestal niet het probleem. In de breedte zet het wel meer uit. Hoeveel?? Wie het weet mag het zeggen. Ik heb een planttafel gemaakt van douglas en daar zit het hout mooi strak tegen elkaar. Op een plek zit er een kier tussen de balken van 2.5 cm Dit...

Ja vind ik wel. Dit is echt draadjes vlees. Texture is anders en ik gebruik een hele andere rub dat is ook een groot verschil. Pulled pork trek ik zo uit elkaar. Dit stuk in ieder geval niet.

Het laatste deel ging sneller dan verwacht. Ik had de temperatuur nog iets verhoogd naar 140 C. Opeens schoot deze door naar de 160 C. Dat was even zoeken naar het waarom. Er zit in mijn Monolith een klepje voor rookhout. Deze was opengevallen. Dit was bij het opstarten ook al gebeurd toen had...

Gisteren een mooi stuk rundernek gekocht. Dit is de eerste keer dat ik dit gerecht maak. Vanochtend begonnen om 8.00 uur. Om 15.30 uur was ie 69 graden en toen maar ingepakt. Had de hoop om dit met het avondeten klaar te hebben. Dat zit er niet meer in denk ik. Maar goed ik heb nog enkele...

Bij mijn le chef pro2 vind ik het prima passen en heb er ook geen last van.

Ik heb het ook een keer gehad maar dan voor het roken. Dat heb ik opgelost door het in water te leggen. hierna was het niet meer zout. Ik vond het zelfs dat het niet zout genoeg meer was.

Ik dacht dat deze waterdicht zou zijn. Nu vorige week vrijdag een lange sessie gedaan. De volgendedag zag ik dat er water achter het displayglas zat. Is inmiddels weg. Had contact opgenomen met amazon, daar kwam heel snel het bericht dat de leverancier waar ik hem bij gekocht heb geen gebruik...

Jappie dat is een mooie overkapping geworden. Zelf gemaakt? Ik had dit jaar erg veel moeite om kwalitatief mooi douglashout te kopen. Heel veel slechte kwaliteit in de handel. Jouw overkapping lijkt een zeer mooie kwaliteit hout te zijn gemaakt. Compliment.

Dat is een hele goede de mijne is 23 jaar. En ingebouwd. Ik denk dat ik dit gerecht toch eens ga uitproberen.

Ik heb er vorig jaar een gemaakt. Bloemkool met vadouvan. Mijn vrouw vond het erg lekker. Ik heb niets met bloemkool.