Zoekresultaten

Tot zover bedankt voor de tips! Zoals het er nu voor staat zal ik het van de week gaan proberen

Welkom Dennis!

Goedemorgen allemaal, Ik heb een offset smoker, een paar Dutch ovens en een skillet. Nou wil ik een keer proberen om een appeltaart te maken in mijn offset smoker, dit wil ik als toetje gaan maken na een sessie knoeien. Ik heb wel een paar appel kruimel taarten voorbij zien komen, maar een...

Man man man, wat een verwennerij voor de dames! Ook hier het recept gekopieerd, staat op de todo list

Hoe dik is het rooster dat je erin hebt gezet? Als die snel door brand, dan is het zonde van je werk. Je zou ook een oud (of een cheap) grill rooster kunnen gebruiken. Is wel wat meer werk om die erin te krijgen. Wel tof bedacht om het vanaf een beschuit bus te maken!

Dat is wel een gave uitdaging! Heb je een idee hoe je in de firebox een deur en een luchtklep gaat maken? Ik ben benieuwd naar je eind resultaat!

Ja het eindresultaat mag er zijn, het heeft inderdaad even geduurd maar we hebben er goed van genoten

Ik heb ook mijn eigen offset smoker gemaakt, aldan wel een stukje kleiner. Ik heb gebruik gemaakt van 3mm rvs plaatstaal en de firebox heeft bij mij een 8 hoek vorm, daardoor haal ik het maximale uit mijn smoker. Ik ga zeker deze volgen en ik zou een vierkante firebox erbij bouwen. Ik denk dat...

De sloppy joe’s ziet er ook goed uit zeg! Ik maak de sloppy joe’s nagenoeg altijd op de joy stove, hoe groot is jou stove?

Ongeveer een kleine 70 kilo, gok ik.

Dit is mijn smoker, gemaakt van 3 mm rvs staal en het hout is kastanjehout.

Dankjewel voor je tip

Tja we hebben het samen gemaakt. En ja het was zeker hee gezellig. We moesten even goed zoeken naar een scherpe foto[emoji23]

Ahaa, al gaande leert men! Ik wist dit niet maar bedankt voor de info.

Nee er zit geen selderij in de rub. De brisket is wel aardig gerookt maar niet te erg van smaakt.

Samen met SaproniQ stond de brisket op onze to do list, na enige tijd hadden we een dag gevonden waarop we samen de brisket klaar konden maken. Vrijdag avond hebben we de brisket klaar gemaakt zodat deze zaterdag op de smoker kon. We hadden besloten om de rub beefalicious van smokey goodness...

Jazeker waar, om 1620 was het vlees om en nabij de 75 graden, dus hup alu folie er om heen. Vervolgens stond om 1800 het vlees keurig om tafel

Tja als je op tijd wilt eten in verband met gasten(en kinderen), ben ik altijd van mening dat het op tijd klaar moet staan. Helaas loopt het vlees wat achter op schema, ik had al verwacht dat het rond de 80 graden zou zijn maar ik zit nog op 70. Dus ik ga de short ribs zo maar in alu folie wikkelen.

Hier eventjes een update want we zijn 5 en half uur onderweg en de short ribs zijn nu 61 graden. Nog eventjes te gaan[emoji123] We hebben er nu al zin in!! Nog 6 uurtjes om en nabij te gaan....

Het ligt nog heerlijk te garen, duurd nog even[emoji23]