Zoekresultaten

De eerste sessie is al uitgevoerd, dat was het koud roken van rauwe ham. Hiervoor heb ik een elektrische kookplaat en een pan met beuken snippers toegepast. Ik ben achter gekomen dat je met snippers iets meer vermogen moet afgeven om ze goed te laten roken. Dit kon ik echter niet doen, omdat de...

Een tip, gebruik houtskool! Het eitje vindt briketten eenmaal niet zo lekker. Het werkt wel maar duurt veel te lang om op temperatuur te krijgen en houdt te veel vocht vast bij hergebruik. Briketten kun je wel goed gebruiken bij low and slow cooking (<150 graden C). Veel plezier met je aankoop...

In het onder staande link zijn de rubs die ik meestal samenstel en toepast. Het zijn wel "basic" rubs, je kunt altijd van het concept afwijken. Net zo lang tot dat jou favoriete rub is gevonden. Dit vraag om tijd, geduld en meesterschap...

proficiat met je knorretje.

Welkom bij de club!

Succes, ben benieuwd naar je resultaten.

Jammer Mac, Ik heb uit enkele verslagen mogen gelezen dat jullie een geduchte bbq'ers waren.

Ziet er lekker uit. Ik was ook niet van overtuigd van deze rekje totdat ik jou foto's zie. Hmmm.. zet me wel aan denken  :-?. Alleen jammer dat je de ene lege sleuf niet hebt kunnen gebruiken  :P.

Rutland zegt mij niks, volgens mij is dat een merk die glasband/glaskoorden maakt speciaal voor kachels (effe vluchtig gekeken). Ik heb ooit op een Duitse bbq-forum gezien daar had iemand glasbanden op gelegd en dat ging goed. Het is geschikt voor hoge temperaturen, alleen er was een opmerking...

Welkom bij de verslavende club. Met betrekking tot jou vraag, misschien moet je onze sponsor probbqshop.nl benaderen (zie ook logo boven op scherm). Misschien niet helemaal wat je wilt, maar het biedt misschien een goed alternatief. Succes.

Afgelopen zaterdag 4 zakken Peko gehaald bij Hanos, ze kosten Euro 14,95 (exclusief btw). En iedereen keek mij vreemd aan, alsof ze dachten dat bbq-seizoen al lang afgelopen is  ;). Inmiddels al een sessie gedraaid met deze houtskool en het heeft inderdaad veel weg van Dammers. Ik weet niet of...

Goed bekeken, jou opstelling! Het ziet er ook nog eens smakelijk uit.  :)

Het ziet er goed uit en je kunt de rookkringen duidelijk zien. Bij varkens rollade hoort gewoon kruiden bij, dat is de eigenschap van dit stukje vlees.

:blush: (ik had nog wat liggen, ze moesten op. Niettemin bij low en slow ben ik fan van briketten dan houtskool)

Tot zoverre kom ik tot conclusie dat het gewoon aan de brandstof ligt. Waarbij de een wat zwart uit slaat en de ander weer wit/grijs.

:P lol

Je bent niet de enige die problemen heeft met injecteren. De smaak komt niet naar voren en blijft net als bij jou op (verre)achtergrond.

Net even gegoocheld en kwam per toeval onze forumlid tegen met dezelfde probleem. Hij heeft ook nog geen antwoord op gehad. http://www.bbqgenootschap.nl/forum/high-fast/zomerfruit-clafoutis/

Ik heb tijdens de bbq wel vlammen geconstateerd, ze kunnen inderdaad mogelijk een likje van mijn eitje genomen hebben. Alleen dit vind ik wel vreemd want de daisy wheel en onderkant deksel was ook beslagen en zo hoog komen de vlammen volgens mij niet. Ik bedacht me net, dat ik rookhout ingepakt...