Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. PH met een F

    In bananenblad gestoomde miso vis

    Na al dat Italiaanse geweld vond ik t tijd voor wat aziatische smaken. Vandaag op de Q een in miso gemarineerde witvis, gestoomd in bananenblad. Ik heb een simpel koolvisje uit de supermarkt meegenomen en die gemarineerd/ gepekeld met gedroogde misopoeder. Dat is gewone witte miso pasta, maar...
  2. PH met een F

    Vogelnestjes in spek

    Lekker hoor! Welke was favoriet, met of zonder de saus?
  3. PH met een F

    Januari; Koud, Dry, en nat; Toch lekker bezig geweest.

    Heerlijk! Smakelijke maand geweest zo. T was ook wel weer voor do gerechten :)
  4. PH met een F

    Pizza verbrand op pizza steen

    Als je pizza aan de onderkant verbrand en bovenop nog niet gaar is, is de verhouding tussen onder en bovenwarmte niet goed. oftewel, niet genoeg hitte in de dome. Ik had hier ook wat gedoe mee met mn guru. Er waren twee manieren waarop het wel lukte: een was om de temperatuur wat lager te...
  5. PH met een F

    Eendenborst met hoisinsaus

    Eendeborst is altijd +1 Het stond hier vaak op tafel, maar de laatste tijd is het meer dan dubbel zo duur bij de groothandel.. toch jammer want als ik dit zo zie loopt t water me in de mond!
  6. PH met een F

    Porchetta van het spit

    Mooi werk! Dat moet wel lekker geweest zijn!
  7. PH met een F

    Hertenstoof in de Dutch Oven

    Peter heeft t al wel gezegd denk ik. Ik heb twee week terug beef jerky gemaakt met hertenvlees en dat was in drie uurtjes helemaal droog op 75 graden.. Een heel uur op 100gr en daarna de hoge temp zal de ‘boosdoener’ geweest zijn. Sund, want qua smaak moet t prima geweest zijn als ik dat...
  8. PH met een F

    Hoi hoi

    Dat zijn de betere cadeaus! Welkom!
  9. PH met een F

    Verjaardag vieren voor 2x 20 man

    Zo! Dapper hoor voor zo veel mensen! Mooie prestatie en wauw wat lekker ziet dat er uit!
  10. PH met een F

    Fotowedstrijd januari 2023: La Italia!

    Ossobuco Tortelloni met romige panjus, gremolata en parmezaanschuim
  11. PH met een F

    Ossobuco tortelloni

    Laat ik dit verslag eens aan het eind beginnen, ik zit lekker met een italiaans wijntje achter de laptop. Na te genieten van een heerlijk maaltje. Oke, en dan terug naar het begin. Zzzjon , bedankt voor dit onderwerp. Ik kook af en toe pasta carbonara en sinds mijn zoontje Garfield kijkt...
  12. PH met een F

    Mijn eerste beercan chicken

    mooi kippie! lekker :) hier gaat het met kip precies hetzelfde. borden worden afgelikt en ze hebben liever nog een stuk kip dan een toetje. vaak maken dus! haha
  13. PH met een F

    Bladerdeeg pesto rolletjes uit de Dutch oven

    Smaak was goed. Het was qua temp denk ik wel wat aan de hoge kant, gezien de zwarte kaas.. maar op een lagere temp werd het bladerdeeg niet bruin [emoji85] de hitte zat te veel aan de onderkant ondanks de indirecte setting.
  14. PH met een F

    Bladerdeeg pesto rolletjes uit de Dutch oven

    Door die fotowedstrijd staat het deel van mijn hoofd dat constant aan eten denkt in standje ‘Italië’.. een inzending komt echt nog, maar nu had ik honger. En dan zit ik dus toch half onbewust in de Italiaanse smaken… Bladerdeeg rolletjes gevuld met pesto, salami, pijnboompitten en mozzarella...
  15. PH met een F

    Koudgerookte zalm met 'kaviaar' van komkommer en basilicum

    Nice! Probeer ook eens sriracha kaviaar, ook erg lekker! Of grotere spheres. Bijvoorbeeld gevuld met soep. Dit is bv doperwten munt soep met een stukje bacon en wat cayenne.
  16. PH met een F

    Longhaas met octo vinaigrette

    Ik heb nog nooit iets caveman style klaargemaakt. Maar nog wel een halve longhaas… ik zie mogelijkheden :) thanks voor de tip!
  17. PH met een F

    Longhaas met octo vinaigrette

    Nee, dat valt erg mee. Mijn kinderen (5&3) eten t ook gewoon op zonder dat t lastig was. Niet taaier dan bavette als de zeen er maar goed uit is.
Terug
Bovenaan Onderaan