Zoekresultaten

Vandaag kip op de Q gedaan. Wou iets met Hoisin en dat is gelukt. Gebruik vaak gewoon een rub en Wat rook hout. Moet nog steeds een mooi rekje maken maar heb voor de tussen tijd een aluminium schaaltje met wat gaatjes waar me schoteltje in staat. werkt ook prima. Ben nu uitgegaan van een...

Morgen weer eens een bij eenkomst met de vrienden. Vandaag de kippen vleugels in de marinade gezet. Half uurtje indirect met Whisky hout. (Hopelijk geen overkil) Marinade word morgen de saus. In een pannetje met boter en eventueel nog wat whisky en tabasco. Goed van gegeten. Los van de...

Ter afsluiting van mijn vakantie weer eens een mooi stuk vlees besteld. Gister opgehaald en om de voorbereiding nog beter te maken ook de buren maar even ingelicht. Recept uit smokey goodness 1. Gewoon Vlees en Pepper en zout. BBQ voorbereid op indirect. Met een paar stukjes rookhout van...

Morgen bbq met de buren. Beetje vleesjes grillen. En spareribs ge?nspireerd door de ribs van Rons gastrobar*. Deze waren namelijk erg lekker van de week. :) Ik ga ze bereiden volgens de 3-2-1 methode. Vandaag in de rub in een vacu?m zak morgen. Roken met Hout van rode wijn vaten of appel of...

Davelaar smokerbox Morgen MOINK balls. Op een vreemde bbq  :D

Iemand al ervaring met deze van de xenox. Volgens mij is dat de zelfde als ichef. Maar dan voor een zachter prijsje.

Het is bijna 4,5 kg bij elkaar geworden. Volgens bekent recept. 1 kilo lamsbout zonder bot, of 1,5 met bot 125 ml droge witte wijn 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 eetlepels fijngehakte muntblaadjes 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels bruine suiker Versgemalen...

Gister naar de slager geweest voor een mooi stukje rundvlees van 1,5 kg Goede voorbereiding is en halve werk. Carolina barbecue rub 2 eetlepels zout 2 eetlepels suiker 2 eetlepels bruine suiker 2 eetlepels gemalen komijn (Djintan) 2 eetlepels chillipoeder 2 eetlepels zwarte peper 1 eetlepel...

Onder het motto wie voor je werk is je vriend. Is een van me vrienden lekker aan het knutselen. Sterkere Fan is in bestelling. Het word al wat. Klik hier.

Beestje was gevuld en belegd met een stuk zwoerd totaal 8,1 Kilo. 8 uur op de bbq bij 160 Grade. Roken was niet nodig maar vond me broer zo lekker ruiken :) Ow ja het vlees was een licht droog maar samen met de vulling(kip gehakt met groenten en perzik) heerlijk. stuk waar de zwoerd had...

Je kan nooit vroeg genoeg beginnen met oefenen. Was nog even zoeken naar speculaas kruiden maar we hebben ze. Kneden duurt nog best lang aangezien met met je handen de boter door het bloem moet laten versmelten. volgende keer boter even paar sec in de magnatron. Even kijke 175 graden...

BBQ ingericht voor minion methode. En een hoekje om te roken. Oorspronkelijk recept is voor de slowcooker. Voor wat meer bbq flavor rook ik de sukade lapjes  en de knoflook een uurtje met appel hout. Me nieuwe bbq gereedschap een bijltje kan ik me rook houd makkelijker verkleinen :) Voor...

Door het recept van Lin, Low and slow Chicken nieuwsgierig geworden. Gister een pannetje gekocht die waren bij xenos voor 50% van de prijs. zitten alleen 3 gaatjes in de deksel. Maar die maak ik wel dicht met beetje aluminium folie. BBQ ingericht meteen maar eens de snake methode proberen...

En aan gezien ik geen bier drink en weggooien zonden vind is het een ander blikje geworden :) en als rook hout gebruik ik kersen. Rub is Sweet and Spicy Van Dagobert 5 theelepels bruine riet suiker 3 theelepels cayenne peper vlokken 1 theelepel zwarte peper 2 theelepels gedroogde chilipeper 1...

Mijn eerste keer pulled pork  Gister 2,5 kg levar procureur gehaald. Vanmorgen vroeg gemarineerd met een zelf gemaakte Carolina dry rub. Bij een van me vrienden even echte kolen gehaald en een extra kern temperatuur meter voor de rooster temperatuur. Paar stukjes appel hout voor de rook. Ik...

Grotere bbq dus nieuw meubel. Steigerpijp komt van andere meubel. Die was van composiet en dat was geen suc6. Daarom nu van douglas hout. Morgen Gat zagen, Bbq inhangen en hoogte bepalen. En natuurlijk uitproberen :)

Ingredi?nten: Vis 1 Cederhouten plank Zalm filet 200 gr p.p 1 EL Honing 1 EL Grove mosterd 1 EL Dille 1 EL Citroen sap 1 TL Chili peper Salade 1/2 krop ijs berg sla 10 cm komkommer 1 sjarlotje 2 augurken 1 pak Wraps Laat de Cederhouten plank 4 uur weken in water. Maak je bbq klaar voor direct...

Ingredi?nten: 200 GR Boter 200 GR Witte Basterdsuiker 400 GR Zelfrijzend bakmeel 1 ST Ei 8 GR Vanillesuiker 1 SN Zout 1,5 KG Zoetzure appels 75 GR Kristalsuiker 4 TL Kaneel 15 GR Paneermeel 20 GR Bloem Benodigdheden: Vorm (24 cm), Beslagkom,  mixer, snijplank, mes, grote schaal, lepel...

hoi mede bbqes Ik zal me zelf even voor stellen. In ben Ivo, Opgeleid instellingen kok. Maar werk onder tussen als chef productie. Verantwoordelijk voor de dagverse pizza, pastas, maaltijd salades bij de AH. Voor heen vooral gezellig bbqen met vrienden voor het vlees de zon en de...