Zoekresultaten

Misschien had ik hoge verwachtingen vanwege alle lovende verhalen. Vorige maand een keer een beefrib gegeten en dat was zeker een stuk vlees met veel smaak maar geen smaakexplosie zeg maar... hetzelfde had ik vandaag. Ach ja, smaak is iets moeilijks he? Toch was het leuk om te doen en weer wat...

Dus.... 14.30 was de brisket klaar. Inpakken en een 90 minuten laten rusten Zo zag de brisket eruit voor het snijden. Snij foto. Aangezien de leidinggevende en dochters niet van een extreme rooksmaak houden een beetje terughoudend geweest met hout. Er is een kleine rookring te zien...

Half drie gaf de temp 93 aan. Prikker test was volgens mij goed. Nu een uur in de folie rusten en dan maar kijken hoe het geworden is

Na 4 1/2 uur 71 graden en ingepakt. Lesson learned; lekbak plaatsen anders drupt de juice door de heat deflectors heen op de kolen.

Ok, Max de koe heeft de cruise controle aangezet

Ik heb er geen waterpan inzitten aangezien ik een Kamado Joe heb. Temperatuur is nu 57 graden. Het stijgen gaat de laatste 20 minuten duidelijk langzamer.

Ligt er vanaf 07.15 op. De brisket denkt dat hij Max Verstappen is aangezien de temperatuur al richting de 42 graden is na 45 minuten.

Beef rub van SG Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Bezig met trimmen. Lessons learned .... No go met een aardappelschil mesje Lets rock! Weinig troep gelukkig maar denk dat dit een truckje is dat je moet leren door meer te doen Netjes ingestopt voor de nacht. Morgen om 07.00 de Joe aan . Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Hoi, Morgen ga ik voor de eerste keer een brisket klaar maken op de Joe. Een point laten komen van B&S die nu klaar ligt in de koelkast om getrimmed, ge?njecteerd en gerubbed te worden. Strijdplan (ovb van wat het vlees van plan is) ziet er als volgt uit. 07.00 Joe aan 07.30 Brisket erop...

Honger! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ziet er goed uit. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Dat klopt zeker , maar je hebt wel een kleine window om hem perfect te krijgen Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Er lag nog een lamsrack in de vriezer. Vorige keer had ik deze direct op 220 graden klaar gemaakt maar wij waren niet tevreden over het resultaat. Dus vandaag besloten om hem eerst indirect tot 58 te garen en daarna direct tot 63 te fikken. Ingesmeerd met zeezout, peper en wat tijm. Daarna...

Ondertussen foto's gedeeld met Erik van het Luxe Buiten Leven. Hij gaf aan dat het geen kwaad kan maar we zullen het samen in de gaten houden. Vandaag maar een keer de schoefjes aangedraaid, was nodig. Voor de rest, TOP Q.

Uit het boek van SG. Wat vonden we ervan . De buffalo saus is wel pittig hoor, maar de Blue Cheese dip maakt het heerlijk. Al met al een heerlijk maaltje ! Verbeter puntjes voor de volgende keer is minder tabasco en meer vleugels halen. (Ik had er in totaal 6 per volwassenen en 4 voor de...

Ik haal mijn vlees altijd bij de lokale slager die zelf slacht maar deze keer had de vrouw iets meegenomen ... Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Kan niet zeggen dat ik lomp bezig ben. Soms met het rooster hoger of lager leggen dan kom ik wel eens tegen de rand maar niet dat ik kan zeggen dat het kei lomp gaat. Maar goed , keramiek is dus kwetsbaar. Zouden stukjes in de toekomst problemen kunnen veroorzaken? Verzonden vanaf mijn iPhone...

Hoi, Viel me net het volgende op. Als je op de foto's kijkt zie je dat er kleine stukjes uit de binnenkant zijn. Ik denk zelf dat het komt door het in en uithalen van het rooster en zo. Schik er een beetje van omdat ik echt voorzichtig ben. Is het echt zo kwetsbaar? Hebben meer mensen dit en...

Brp, Ribeye op. Lessen geleerd vandaag: Zelf Ribeye halen Minimaal 2.5 cm dik Reverse sear om hem pink te houden Was niet ros? vanbinnen maar gelukkig was de smaak nog steeds perfect. Volgende keer beter. Thanks voor de tips! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk