Zoekresultaten

@Frits, een dikke plus 1. Ga voor een grain fed rund. dat is overigens doorgaans Angus beef. (USA, AUS, Zuid Amerika) Ook Australian Grain fed is zover ik weet altijd Angus (bruin of zwart) maar dat is Zuid Amerikaans grain fed doorgaans ook. Ga dus niet beknibbelen op de kwaliteit, EU runderen...

Hoi Kees, welkom bij het Genootschap. Fijn dat je via dit medium al direct een oplossing hebt gevonden.

Hoi Huib, welkom bij het Genootschap

Hoi Thomas, welkom bij het Genootschap

Wat een mooi en uitgebreid verslag!! Mooie Brisket, mooi resultaat, gelukkig ben je voor een (USA) grainfed gegaan dat scheelt echt heel veel aan tenderness Met vlag en wimpel geslaagd, dat verdient een koetje. Gefeliciteerd! En dat is de 3e op een rij, dus ook nog eens welkom bij "The big 3"

Hoi Jeroen, Welkom bij het Genootschap

Ketelboertje en Kamadopatser.:ROFLMAO: Geweldig. Welkom bij het Genootschap

Hoi Onno, Welkom bij het Genootschap

Hoi Bernardus, Welkom bij het Genootschap

Ziet er erg lekker uit, zou zo aanschuiven.

Zou leuk zijn als je hier een tutorial voor zou willen schrijven in Tips Tricks & Tutorials, het filmpje mag dan natuurlijk als begeleiding mee.

Dat is de versie van the BBQ Pitboys, het bijbehorende filmpje is nog wel te vinden op you tube

Lijkt heel veel op de BBQ pitboys grilled salmon. Erg lekker. recept staat gewoon op het forum. Alleen ipv poeder wordt er verse knoflook en ui gebruikt. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/zalm-gegrilde-zalm-ala-bbq-pitboys-2-0.24752/

Op zich mooi gelukt, de missende rookring vind ik een onbelangrijke bijzaak, het goed volledig wegtrimmen van het topvet is wel belangrijk dit is hard vet en is niet echt lekker.

In Texas wordt niet alleen Butcher Paper gebruikt, ze gebruiken ook alu folie. Texas Crutch is niet voor niets de originele benaming voor inpakken in Alu folie. Butcher paper is er later bijgekomen. ;)

Dat is een mooie Brisket geworden, inclusief burnt ends Volgende keer gewoon injecteren met de beruchte injectievloeistof en inpakken in alu folie. Dat levert je nog meer juiciness op. Butcher paper is populair gezegd gehypte rommel, boeken mee kaften of over een paar maanden kerstkadootjes mee...

Hoi Beun, welkom terug!

Bedankt voor de tip. Top:)

Hoi Michael, welkom bij het Genootschap

Natuurlijk moet je gewoon het hele jaar door je BBQ gebruiken, maar dat is geen antwoord op je vraag. Kattenbakkorrels in een bak? Ach, baadt het niet dan schaadt het niet. Mocht er toch nog schimmelvorming zijn dan de BBQ eerst goed heet opstoken en schoon "branden" voordat je er weer op gaat...