Zoekresultaten

Bedoelde het meer in de zin van kranten gebruiken als saya. Heb nog nooit gestropt op een krant, maar dat ga ik nu natuurlijk wel eens proberen 🙂.

Wat ik bedoelde was misschien wat onhandig verwoord, maar in de context van de mogelijkheid om het marinade recept om te zetten naar een bbq saus. Uiteraard breng je een marinade aanzienlijk hoger op smaak. Geeft het vlees hier ook die mooie rode gloed, ziet er echt lekker uit man! Mooi werk 👌.

Minder messen in de roulatie houden 😄. Vroeger sleep ik alles elke week, tegenwoordig hou ik meer een praktische scherpte aan dan laser scherp, heb ook nog wel eens andere dingen te doen en eigenlijk snij ik gewoon minder dan vroeger. Minder snijden, meer computeren 😶.

Die close up is in ieder geval echt heel close up ;-).

Ik vind dat je leuke dingen maakt Erik! Edit: Zit het nog eens te lezen en eigenlijk als je de marinade hebt als recept en dat dan kookt en allicht wat binden met maizena vb, dan krijg je een prima Korean BBQ-saus denk ik zo :-). Allicht wel wat minder gochujang, zal wel wat heftig zijn denk...

Ik moet natuurlijk zelf ook nog even wat laten zien. De laatste keer dat ik mijn messen heb geteld liep het al in de tientallen en dat is alweer jaren geleden. Ik laat jullie vandaag mijn werkpaarden zien. Deze worden al om en nabei de 18/19 jaar dagelijks ingezet. Ondanks dat ik onzinnig veel...

Verschillende messen hebben verschillende doeleinden. Zeker met Japanse messen gaat dat wat verder, ook gepaard met een stukje techniek. Bij verkeerd gebruik/toepassing kan een mes chippen. Eigenlijk kan je hier stellen dat de gebruiker in die zin $150 weggooit, omdat hij niet goed heeft...

Dankje! Gedaan omdat we dezelfde blokken gebruikt hebben in de rest vd tuin voor plantenbakken en vijver, je kant het hier net op de achtergrond zien. Hetzelfde hout is ook gebruikt voor een eettafel. Het idee was dat het zo één geheel moet worden. Ik heb steen als werkblad overwogen, maar een...

Met Victorinox zit je zeker goed. Je kan de snede beschermen met een beschermer of er zelf eentje maken van tape en kranten.

Ongeveer 1,2kg zalm voor jezelf totdat je voldaan bent. Geen slecht leven toch 😋, vaker laat thuis komen 😄.

Ergens heb ik altijd de indruk gehad dat het meer theoretisch is dan praktijk. Ik werk al ongeveer twee decennia dagelijks met diverse carbon messen, maar zoals ik al zei nooit een verschil kunnen opmerken. Evengoed interessant verhaal om te vertellen 😄. Heb even een apart topic gemaakt over...

Voor wat ik hier proef zijn er veel leden met interesse voor messen. Kan ook niet anders met dit mooi stukje gereedschap, voor mij als kok misschien wel mijn favoriete gereedschap. Aan sommige messen raak je zelfs gehecht. Laat in dit topic eens wat zien van de keukenmessen welke jij gebruikt...

Moh lekker spul man. Niet geproefd natuurlijk, maar weet het gewoon! Smakelijke foto ook 💪🏻.

Vanochtend toch nog even in de gelegenheid geweest om stenen te regelen. Ging wel mooi, afrekenen en de heftruck kwam er al aan, was binnen 5 min weg. Planten zijn om het blad aan te drukken tijdens het opdrogen van de lijm. Bovenop de u blokken maak ik nog planken van hout denk ik, wou eerst...

Netjes gemaakt, nice skill!

Leuk om te zien, zo'n gebeunde saya met tape. Voordat ik mijn eigen tent had hielp ik links en rechts nog wel eens in een ander restaurant mee en wel eens wat catering werk en nam ik mijn messen natuurlijk altijd mee. Toen maakte ik die dingen ook omdat de messen mijn fudraal om de haverklap...

Is de oplossing niet veel gemakkelijker om gewoon een 'vakantie' keukenmes te kopen. Van te voren een verse snede erop, dan heb je er geen omkijken na. 20cm chefsmes of een 18cm santoku meer heb je eigenlijk echt niet nodig. Of gewoon je dagelijkse mes meenemen. Oke, misschien een broodmes wel...

Andere poes is het er ook mee eens, zit er tevreden bij 😄.

Inspectie

Een beetje werkruimte ontbrak er buiten nog wel aan. Er staat wel een grote eettafel, maar die werkhoogte is veel te laag. Er was nog een stukje tuin over tussen de keukenuitbouw en de buren, dit stukje had nooit echt een bestemming. Eventueel ook uitbouwen, maar ruimte binnen missen we niet...