Zoekresultaten

Kennelijk verkeerd geplaatst... hierbij nogmaals: In mijn veronderstelling zou World Bacon Day in het tweede weekend van september vallen, maar dat bleek dus niet zo. Gelukkig kwam ik er op tijd achter, vandaar maar een recept met bacon. En zelf bacon maken, dat ga ik het komende jaar wel even...

In mijn veronderstelling zou World Bacon Day in het tweede weekend van september vallen, maar dat bleek dus niet zo. Gelukkig kwam ik er op tijd achter, vandaar maar een recept met bacon. En zelf bacon maken, dat ga ik het komende jaar wel even rustig oefenen! Vandaag dan maar even een mooie...

Gelukkig een dag later mag ook! Zaterdag de 3e is namelijk Valtifest met als thema On Fire.... Daar mag een King of the Coals niet ontbreken natuurlijk ;) Dus zondag met een brakke porem maar achter de bbq om met iets met bacon aan de gang te gaan! Was in de veronderstelling dat Bacon Dag op de...

Ik vond mijn bereiding van afgelopen Pasen zeer geslaagd! Daar moest ik ook gelijk aan denken toen ik jouw oproep zag. Hier lees je hoe ik het lam heb bereid: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=13511.msg228162#msg228162 Eet smakelijk alvast

Mooie rookring inderdaad! Met wat voor hout heb je hem gerookt? Laatst ook beef short ribs gemaakt en dat ging zonder inpakken in alufolie, maar wel met regelmatig insmeren met bouillon. Echt mijn favoriet momenteel! Vertel, wat heb jij er zoal mee gedaan? Ik krijg alweer trek.

Hoe kom je aan die enorme bark joh!

Hoe maak je die mooie bollen joh? Verklap eens het geheim van de smi... bakker  ;)

Ziet er super uit! Mooie gerechten en die styling is echt perfect. Complimenten!

Hoorde zondag op de Tony Stone dat een team ook Bacon-ijs had gemaakt als dessert (recept waar ik zo benieuwd naar ben) en dat dat heel lekker en subtiel schijnt te zijn. Dus dat wordt toch even aan de gang met dat recept. Hopelijk komt dan spontaan de zomer weer terug! Hebben jullie het boek al...

of je koopt een KEG, heeft de prijs van een keramische middenklasse, maar is een topklasse stalen kamado. Maar dan moet je wel van het uiterlijk houden... Persoonlijk vind ik een KEG gewoon een leeg bierfust dat als kamado door het leven moet gaan. Maar dat is persoonlijke smaak... 

Ik heb nu een paar keer de spareribs en buikribben van Aalvink gehad en die zijn heerlijk. Buikribben zijn maar ?5,50 de kilo en spareribs twee euro de kilo meer. Maar dan krijg je wel vers vlees, niet ingevroren en vlees uit Nederland. Ik heb nog geen betere ribben gevonden. Je wilt...

Ik ben van een medium Auplex naar een large The Bastard gegaan vanwege het formaat, maar ik moet zeggen dat de kwaliteit ook een stuk beter is. Betere scharnieren, beter materiaal, temperatuur is beter te regelen en ook beter constant te houden. Ik heb een absolute voorkeur. Vergelijk het met...

Ja, goed idee, deze keer was het wel heel lastig!

Toch lastig.... Was kiezen tussen de beste foto en de beste foto van een signature dish....

Heb ik, ge?nspireerd op het recept van BBQ Helden: 1 kilo lamsbout zonder bot, of 1,5 met bot 125 ml droge witte wijn 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 eetlepels fijngehakte muntblaadjes 2 eetlepels fijngehakte rozemarijn 1 eetlepel peterselie 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels bruine suiker 1...

De rozemarijn voor de geur inderdaad, want door de marinade denk ik niet dat het voor extra smaak zorgt