Zoekresultaten

Niet per se; je hebt ook natuurlijk aanwezige nitraten. Maar ik ben het met jullie eens hoor, die EU teksten zijn als niet-jurist al bijna niet te lezen, laat staan dat je ze nog praktisch kunt toepassen. Deze teksten zijn wet, en daarom vrij / gratis beschikbaar. Hoe je zorgt dat je wettelijk...

Verordening 1333/2008 bijlage 2: 150ppm voor niet gesteriliseerde vleesbereidingen, en dat is de maximaal toelaatbare toegevoegde concentratie bij het bereiden (eigenlijk best duidelijk). Ik vind dit een erg interessant onderwerp, jammer dat het een beetje uit de hand loopt, is nooit mijn...

Hmm, ik heb met marabu nog geen last gehad met aansteken. Ik gebruik van die wokkels, die branden een kwartier ongeveer, waarna de houtskool wel aan is. Ik heb de moeite met aansteken eigenlijk alleen nog ondervonden met sommige stukken uit wat hardere/zwaardere houtskool (denk aan rode...

Dat vind ik ook vaag inderdaad. Voor gesteriliseerde vleesproducten begint men met 100mg/kg als maximum concentratie dat mag worden toegevoegd. Vervolgens komt er een enorme lijst (veelal niet NL) uitzonderingen waar de restconcentratie vele malen hoger ligt (wel met toevoegingen betreffende...

Wat bedoel je met "dat rapport"? De EU richtlijn 2006/52/EG, waar ik reeds eerder een link naar heb getracht te plaatsen, is niet "zomaar een rapport". Daar ben ik het helemaal mee eens, en ik heb mijn reacties dan ook geenszins als negatieve kritiek bedoeld, want eea is z?ker erg verhelderend...

Waar staat dat? Tot post #22 staat er nog dat het "gewoon klopt".

Dan kun je kooltjes bijvullen terwijl je eten opde andere helft blijft liggen (zelf nog nooit nodig gehad), en tijdens vervoer kun je de twee rooster helften op elkaar leggen, dan heb je wat ruimte voor bv een kleine starter (waar je dan je kooltjes in kan doen).

Dat betekent alleen dat je q te klein is :D Ik stoor me overigens niet aan de ovenschaal...

+1, zo'n beetje. Ik gebruik nu een tijdje Black Ranch south africa, houtskool van acacia (volgens mij hetzelfde als dammers) en dat is mooi spul. Snel aan, ook (met 1 wokkel) snel veel aan om wat oppervlak te hebben om gelijkmatig heet te grillen, maar voor lange sessies vind ik het niet ideaal...

Hier heeft de slager/traiteur het gewoon in de zaak staan. Mij is het overigens nog niet goed gelukt, frieten van de q.

Ik heb ook nergens gezegd dat je sterft. Maar de ADI ligt toch echt st?kken lager... Niet dat ik er bang voor ben overigens.

Klopt helemaal, maar de hele berekening gaat in principe over voedselveiligheid. Als je dus lekker doorsnoept van je ontbijtspek ga je mi vrij snel over de aanbevolen max hoeveelheid heen, afhankelijk van hoeveel nitriet er nog aanwezig is als je consumeert. Ik vond dat best opvallend eigenlijk...

Mijn berekening gaat niet mis, en ik reken ook niet vreemd. 0,18g per kg = 180mg per kg Dus stel je consumeert 300g, dan consumeer je dus 54mg nitriet (als je ervan uit gaat dat de concentratie volledig homogeen die het product aanwezig is, wat nog even de vraag is). Als de EFSA een aanbevolen...

Goed punt. Ik heb alleen geen idee hoe dit naar elkaar te herleiden is. Ja, 0,018% van 300g = 0,054g = 54mg, toch? Edit: de 2005/52/EC heeft een getal voor wat je mag toevoegen, en wat er mag achterblijven (dat zal hopelijk aan elkaar gelinked zijn): https://eur-lex.europa.eu/eli/dir/2006/52/oj

Bedankt Ewald, mooi overzicht. Er zijn ook Europese normen en richtlijnen. De EFSA geeft een maximale veilige dagelijkse intake van nitraat en nitriet van 0,07mg/kg lichaamsgewicht per dag. Bij 80kg dus 80x0,07=5,6mg. 180ppm nitriet, komt neer op 0,18g/kg = 180mg / kg. Als je 300g gepekeld...

Als je nu al denkt/vind/weet dat je in een paar jaar t?ch de andere (duurdere) wilt, zou ik niet nu de ene (goedkopere) kopen.

Niet gezegd hebbende dat de doorsnee grillmaster postuur eigenaar die q w?l draagbaar vindt :) Wel een gaaf ding voor erbij, ik zou hem ook wel willen (niet voor draagbaar ;) ), maar de handen gingen hier nog niet direct op elkaar bij de CEO....

Ik heb eigenlijk nog nooit een kamado gezien zonder gecraqueleerde (schrijf je dat zo?) glazuurlaag. Behalve bij grill dome, maar ik weet eigenlijk niet of die misschien een laklaag oid hebben als afwerklaag (lijkt er wel op maar nooit echt goed op gelet). Feitelijk zou je het als een...

Ik heb laatst voor het eerst kaas gerookt, ik heb na 2 uur koud roken en dan een week rusten al een flinke rooksmaak (beuken mot); is 5 uur niet wat lang voor kaas?

Qua budget...een bastard medium zit toch in dezelfde prijsklasse als bv een grill guru large?