Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. V

    Gasbarbecue

    Juist, zo moet het. De flavor bars voorkomen dat het vet rechtstreeks op de branders valt. Succes.
  2. V

    Zelf chipotle maken

    Mooi, dat ga ik zeker volgen
  3. V

    Gasbarbecue

    Nou die metalen plaat hoort m.i. niet boven de branders. Ik heb zelf een patton gas bbq en daar zit die plaat onder de branders om vet e.d. op te vangen. Boven de branders zitten bij mij z.g. Flavor bars die moeten voorkomen dat het vet op de branders valt en vlammen veroorzaakt. Het lijkt mij...
  4. V

    speenvarken - queeste naar knapperig crackling/zwoerd

    Overgieten met kokend water wil wel eens helpen voor je begint. Kijk anders hier even de Aussies zijn er gek op. http://www.aussiebbq.info/forum/search.php?st=0&sk=t&sd=d&sr=posts&keywords=crackling&fid%5B%5D=9&start=15
  5. V

    Tweede poging tot het koud roken van zalm....

    Hoe lang heb je gerookt? Miszien een bypass maken op de uitgang van de generator om de rook te regelen. Verder zalm na het roken vacu?m trekken en een paar dagen laten liggen of invriezen helpt ook tegen teveel rooksmaak. Zoal bij het koud roken van kaas.
  6. V

    kogel met scheerzeep

    Ik ben een echte paarden liefhebber. Op mijn bordje dan. Laatst via via paarderookworst van een slager uit Haarlem gekregen echt super. Die ga ik van de winter eens maken.
  7. V

    Worst workshop

    Ja dat is nou balen dat ik er niet bij kon zijn. uit pure afgunst dus vandaag maar worst gerookt. Niet zelf gemaakt maar vond rauwe chorizo  van iberico varken bij de SLIGRO. Tijd voor een experiment. Dus de worsten een dag aan de lucht gedroogd en nu in de Bradley rookoven. Nog een uurtje te...
  8. V

    Mijn eerste dame op het blik

    Nou da's een lekker kippetje hoor! Gefeliciteerd met je tokkie
  9. V

    Rendang op de bbq

    Ziet er lekker uit. Recepten kijk even hier. Er staan verschillende rendang recepten op. http://www.indo-makan.nl/indonesisch-recept/1103-rendang.html
  10. V

    Paulus stelt zich voor....

    Welkom Paul. Ben benieuwd naar je UDS.
  11. V

    stel je even voor

    Hallo en welkom hier.
  12. V

    Loaded Potato Skins.

    Mooi recept. Ga ik zeker doen.
  13. V

    Rvs Wga rooster

    Fantastisch mooie roosters hoor. Ben nog steeds op zoek naar een rooster voor mijn WGA het standaard of een gietijzeren rooster is ook goed. Iemand een idee waar ik die kan kopen?
  14. V

    Geen casselerrib meer, dan maar rollade....

    Nou dat ziet er wel verrekt lekker uit hoor.
  15. V

    Home made dry-aged meat *Update 28-9, het resultaat*

    Super, ik koop vaak dry aged bij de SLIGRO. In Vlissingen hebben ze daar een speciale kast voor staan. Het is het malste vlees dat ik ooit heb gegeten. Dry aged sucade, staartstuk en entrecote verkopen ze hier. Dry aged ribey heb ik nog niet gezien.
  16. V

    Ribben erop ... zondagavond mag het eindelijk ;)

    Mooie ritjes hoor!
  17. V

    Avondje BBQ

    Yumi yumi hoor al dat lekkers ben je wel even zoet mee geweest denk ik?
  18. V

    startende bbqer

    Welkom hier
  19. V

    Dikke ribs van de Sligro

    Mooie ribs hoor! Hebben die dingen ook een naam? Ik bedoel merk, waar komen ze vandaan? Tja wat ik eigenlijk bedoel is, waar moet ik naar vragen als ik bij de SLIGRO ben?
  20. V

    Dit zijn pas ribben!

    @DanBras. Ik heb ze van de SLIGRO. Eerst zeiden  ze dat ze die niet konden leveren. Met de foto van Big-T op mijn phone ben ik verhaal gaan halen. De slager ging direct bellen en afgelopen zaterdag jawel hoor ze waren binnen en wat een grote jongens. Er zat er eentje van 2,2 kg bij. Ik had vier...
Terug
Bovenaan Onderaan