Zoekresultaten

Inmiddels ingepakt, kerntemperatuur zo’n 70 graden, mooie bark. Ondertussen wat andere dingen doen. veel recepten geven een glaze met appelsap. Tijd om alle keukentools te gebruiken ook de koolsla is inmiddels klaar, met rode kool dit keer: ingreditenten: - rode kool - rode ui - wortel -...

Ha, mooie Q WB86! Ben jaloers!

En daar gaan we dan. Vlees ligt er om 7:40 op.

Morgen pulled pork maken van 2,5 kg procureur. Nu alvast voorbereiden: vlees in de rub, bbq klaarzetten, wekker om 7:00... Rub bestaat uit: - suiker - paprikapoeder - komijn - knoflook - zout - peper morgen weer verder.

Ah, ook een mooie oplossing. Hoe dik is die Pizza steen? En hoe hoe staat die? Ik zie dat je een extra ring gebruikt om extra hoogte te krijgen, voor jouw gevoel te weinig ruimte tussen de steen en het rooster?

Zoiets dacht ik dus aan...

Hi Allemaal, Lang geleden dat ik hier iets heb gepost, BBQ wel veel aan gehad afgelopen jaren 😉. Een tijdje lang ben ik op zoek gegaan naar een goede platesetter/convegtor voor de Weber Master Touch, maar deze is niet echt te vinden. Ik wil het gehele oppervlakte gebruiken voor low en slow...

Ok, de meeste maken hem dus niet schoon, daar had ik nog niet aan gedacht ;). Maar SilverFox heeft wel een punt: ik stook hem nooit op tot 300 graden (lukt me niet eens), en vaak op lagere temperaturen verkolen de etensresten niet... Dus de rest stookt altijd hoog, om daarna te laten zakken tot...

Hi Bas, Ik heb ook veel Weber long lasting briketten gehad, en die waren prima. Echter, de kokosbriketten (ik gebruik nu ecobrasa) werkten toch ook wel erg lekker! Ik zou eens een paar doosjes kopen (vaak gratis verzendkosten bij 2 of meer dozen). Branden goed, heet en lang. Bovendien: omdat ze...

De pizza was in inderdaad lekker!

Bedankt allemaal, Jullie hebben me allemaal het een en ander duidelijk gemaakt. Het draait met name om temperatuurbeheersing, voor sommige de hoge temperatuur (Edit: En de hitte reflectie van deksel voor constante hitte en de lagere hoeveelheid zuurstof waardoor eten minder snel uitdroogt -...

Bedankt Brecht, Stabieler en zuiniger, got it. Maar dit lijkt mij toch niet het enige? Stabiliteit is erg belangrijk en ik erken inderdaad dat dit soms moeilijk is op de Weber. Ik ben even gaan doorzoeken en kwam dit draadje tegen uit 2007...

Hi Wesley, En, heb je al je Picanha gemaakt? Zo niet, dan hier mijn aanpak/methode. Werkt bijna altijd! Een goede Picanha is maximaal anderhalve kilo. Een zwaarder stuk, en je krijgt minder mals staartstuk vlees mee. Vraag de slager om alleen het puntje as te snijden, ongeveer een of...

En nog even wat foto's: