Zoekresultaten

Een WSM met een kamado vergelijken is appels met peren. Dit jaar nog eenmaal een investering gedaan en weer voor kamado's gekozen. Eenmaal op een kamado gekookt ga je niet snel terug naar een ketel. Hoewel we op de OTG 57 van alles en nog wat hebben bereid. Zelf vaak naar de WSM gekeken en...

Mooi gedaan. Copy paste modus is on.;)

Heerlijk en die kruiden van Jonnie👍

Zo'n plankje dan je doorschuiven.

Deze hapjes gaan nooit vervelen. Lekkerrrrrrrr

Zo nu en dan bestel ik online vlees maar meestal wordt het de Sligro of locale slager, omdat mijn ervaring met online matig is. Gisteren voor het eerst bij Inamood besteld. De recensies zager er goed uit maar het blijft een gok. De bezorging ging vlot en de communicatie via mail is prima...

Welkom

Welkom en veel BBQ plezier

Mooie bordje eten. Als ik dit zie schiet ik spontaan in de copy paste modus.

Mooie bereiding met dito resultaat.

Jaren Peko houtskool gebruikt van de Hanos. Sinds de Sligro gele zakken restaurant kwaliteit verkoopt overgestapt. Brand snel en neutraal en heeft dezelfde eigenschappen als Peko. Geen vieze luchtjes. Ooit eens een zak Black Range gekocht maar dat meurde. Kreeg bij het aanschaffen van twee...

:ROFLMAO::ROFLMAO: zie het maar even de toverstaf erover een het is weer een picanha en weg met die piranha. Veel te scherpe tandjes:);)

Zaterdag stond er picanha op het menu. Gekozen voor een vrij klassieke bereiding. Van te voren chimichurri met onderstaande ingrediënten. Wat paddenstoelen geplukt ;) Vetkap ingesneden en grof zeezout. Andere kant wat rub waarvan 1 met een onderliggende koffie toon. Q voor het staartstuk...

Gaat mij een stap te ver om zelf te mesten, te laten slachten en op de eten. Wellicht hypocriet maar dieren waar ik een band mee heb komen niet op mijn bord. Varkens zijn intelligente dieren en aanhankelijk als je ze 1 op 1..... In China koken en villen ze honden levend. En als ze gillend uit...

Heerlijk smikkelen. Deze gaat direct naar de to do list.

Ziet er goed uit en helemaal eens dat dit een mooi en smaakvol stuk vlees is. Over een uur gaat hier ook een piranha op de Q.

Gekozen om 1 rack in rollade style te kruiden. Wat vet, zout en tijm binnen en rozemarijn zout peper en olijf olie aan de buitenkant. Inpakken en +- anderhalf uur in de koeling. Andere rack kruiden met een lichte rub. Ingrediënten voor de salade.

Vanwege eerdere aanschaf LetzQ draaispit.

kerntemperatuur kabeljauw 60 C, dome 160 C.

Na de kip-kluifjes als aftrap gisteren de tweede run. Eenvoudige mise-en-place. Winterwortel op de mandoline gelijk de sperziebonen kort geblancheerd en daarna met wat olijfolie besprenkeld. Kabeljauw zeezout en dille. Aardappels direct op het houtskool voor de puree. Groenten op het...