Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. G

    Eerste keer pizza op de nieuwe pizzasteen

    Lekker hoor, pizza moet ik nog onder de knie krijgen!
  2. G

    R&R BBQ

    Dat zijn nou de leuke dingen om mee te maken op vakantie!
  3. G

    Worst workshop

    Kan de 26ste gelukkig ook, zet mij er ook maar weer op!
  4. G

    Picanha van de lokale slager

    Zoiets heb ik ook gelezen idd. De punt hebben we klaargemaakt, de strip ingevroren, dan heeft mijn maatje dus een eigenlijk een rosbief in de vriezer ;) Qua malsheid was deze prima, maar ik zal eens vragen naar de ervaring met de rest van het stuk.
  5. G

    Home made dry-aged meat *Update 28-9, het resultaat*

    Mooi experiment, wat ziet die rib eye er ontzettend lekker uit zeg, ga dit volgen!
  6. G

    Iemand die een weber workshop zou willen verzorgen?

  7. G

    gezocht recept voor Short Ribs

    Heb ze pas nog gemaakt ;) lekker, graag foto's! http://www.bbqgenootschap.nl/forum/high-fast/wagyu-short-ribs-chuck-eye/msg87122/#msg87122
  8. G

    Wagyu Short Ribs & Chuck Eye

    Er zat idd veel vet aan, maar ik vond ze sowieso aan de kleine kant, ze zijn per 3 verpakt dus dan heb je bij 600 of 700 gram gedeeld door 3 helaas geen dikke ribben. De short ribs die we overigens tijdens de spare ribs workshop voorgeschoteld kregen hadden letterlijk "meer vlees op de botten"...
  9. G

    De R?g?hs hebben het goed gedaan!

    Wow, netjes hoor, van harte!
  10. G

    Black Ranch Sligro

    Das idd een prima prijs, goedkoopste waarvoor ik ze kon krijgen was 22 euro. Dank voor de tip! Ik gebruik zelf ook BR en nog geen slechte ervaring gehad met de geur. Wel gehad dat een zak fijnere stukjes bevatte, maar die lag onder op het pallet dus die heeft het misschien te zwaar te verduren...
  11. G

    Wagyu Short Ribs & Chuck Eye

    Sorry voor de late reactie, was net met vakantie gegaan die datum :) Ik heb ze met heel weinig PEZO bereidt op een BBQ van bijna 200C tot een kern temp van 60 graden, dan zijn ze medium, even laten rusten en aanvallen! Had je ze inmiddels al gemaakt?
  12. G

    rookhout: chuncks of snippers - nat of droog?

    Over weken heeft Chris Maes een mooie post gemaakt, had ik pas zitten lezen, kun je zien hoe weinig het water in het hout trekt en hoeveel tijd het kost: http://rookzondervuur.be/BBQ/rookhout-weken-of-niet/
  13. G

    BBQ voor 150 mensen

    Das een hele kluif 150 man, petje af!!
  14. G

    Picanha van de lokale slager

    Een brandwerend pak  ;D ;D Maar eerlijkheid gebied mij te zeggen dat ik dat niet ben op de foto, we maakten dit bij een vriend van mij dus hij stond op mijn aanwijzingen de end sear te doen terwijl ik - uiteraard op veilige afstand - de foto's heb genomen...
  15. G

    Havazo's worstebrood

    Leuk recept, gaat bij mij ook op de todo lijst!
  16. G

    eerste bacon - Maple Lowlands Bacon

    Lijkt me heerlijk!
  17. G

    Picanha van de lokale slager

  18. G

    Krab van de vismarkt

    Mooie grote scharen zeg! Is wel gepiel idd maar de smaak maakt dat altijd weer goed! Marineren lijkt me lastig, je wilt ook niet teveel breken omdat je dan weer vocht verliest lijkt me.
  19. G

    Vakantie afsluiter Lomo al Trapo

    Blijft een topper dit, ziet er zeer goed uit ondanks de kleine tegenslag!
  20. G

    Picanha en het ei

    Ziet er keurig uit, lekker picanha en mooi ros?!
Terug
Bovenaan Onderaan