Zoekresultaten

Is je bavette niet zo dun dat je best onmiddellijk direct grilt?

Een hele klus, maar wat een resultaat!

Indonesian Pulled Chicken https://www.bbqgenootschap.nl/threads/indonesian-pulled-chicken.35453/#post-503989

Zelf eens iets in elkaar geflanst op basis van bestaande recepten. Een broodje met Indonesische pulled chicken vergezeld van Atjar en komkommer. 1kg kippendijen ingerubd met mengeling van 1/3 currykruiden, 1/3 kippenkruiden, 1/6 paprika en 1/6 gerookte paprika. Dan op 100-120gr indirect...

Jij hebt je werk gehad. Mooi.

Dag Frank, Met 1,4kg kan je 3-2-1 letterlijk nemen, als je fall-of-the-bone wil. Dus 3u roken, 2u inpakken, 1u drogen. Alles ietsje korter, zal ook nog goed zijn, denk ik. (2,5u-1,5u-0,5u) Hou bij het laatste uur in het oog of ze niet tè droog worden. Dan kan je dat iets inkorten. Zijn ze...

Hier staan nog wat tips: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/recepten-bewaren-vanaf-diverse-socials-en-mediums.33170/

Mooie kleur!

Gisteren nog eens Iberico Secreto gemaakt. Wat is dit toch een fantastisch stuk op de bbq. En zo simpel. Gewoon even grillen tot 62gr , peper en zout, klaar. Deze keer ook eens appellucifers toegevoegd, zoals ik hier op het forum zag. Past er echt lekker bij...

Prachtig!!!

Probeer eens een kwaliteitskip. Ongelooflijk wat een verschil dat maakt.

Vanavond dan eindelijk op het menu. Goedgekeurd door het hele gezin. [emoji39]

@lionart Al uitgetest ondertussen?

Wauw... lekker!

Mooi vlechtwerk! Het resultaat ziet er zeer smakelijk uit.

Laatst voor het eerst Char Siu gemaakt. Fijn om nog eens gebruik te kunnen maken van mijn spit. Ik heb het recept van Noskos gebruikt. Kimchi Fried Rice erbij gemaakt. Heerlijke maaltijd. Niet veel foto's gemaakt. Wel een filmpje.

Kwam deze tegen in de diepvries van mn winkel. Ik ben wel fan van hun rubs en sauzen. Wist niet dat ze ook worsten hadden. Iemand deze al geprobeerd?

En ja, nog maar eens een koud gerookte zalm topic. Ook ik heb me er eens aan gewaagd. Ik heb ongeveer het recept van Tom Bertels (Barbecoa) gevolgd. Ik heb de zalm 24u gepekeld met Brine For Fish van Barbecoa. Dan erg goed afgespoeld en 24u laten drogen in de frigo. Vervolgens 9u gerookt met...

Wauw, mooie uitdaging. Was het vel lekker krokant geworden?

Heb de link opgeslagen. Bedankt.