Hele regiorund Brisket

Fumo · Gisteren om 14:58

Afgelopen nacht een regiorund Brisket van 4.5kg op de kamado Joe gerookt dmv een dubbele indirect methode te gebruiken. Temp was gemiddeld 110 graden waarbij de laatste uren voor het inpakken naar 125/130.

Gerookt op pecan hout en zonder te injecteren.

Supermals en sappig geworden deze keer.

Moet zeggen dat dit tot nu toe mijn beste resultaat is

Reynald · Gisteren om 16:00

dat ziet dr heerlijk uit.... YUMMMM....

onder de categorie "domme vragen bestaan wel": "dubbel indirecte methode"?? Iets is of wel indirect, of niet indirect, toch??

Fumo · Gisteren om 16:18

Nou dmv de sloroller is indirect. Vervolgens plaats ik via het accessoire rek nog eens de deflectorplates dus op die manier wordt dat dubbel indirect genoemd op sommige kanalen

Nicon · Gisteren om 16:34

Reynald zei:
dat ziet dr heerlijk uit.... YUMMMM....

onder de categorie "domme vragen bestaan wel": "dubbel indirecte methode"?? Iets is of wel indirect, of niet indirect, toch??

Heel veel materiaal met uitleg en onderbouwing waarom het werkt: https://youtube.com/@smokingdadbbq?feature=shared

Heb zelf paar dingetjes in mijn eigen kamado aangepast obv deze ideeën, best leuke materie, maar is zeker niet de enige weg naar een goed eindproduct

.

Hele regiorund Brisket

Fumo

Vuurmaker

Reynald

Vuurmaker

Fumo

Vuurmaker

Nicon

Stoker