Recente inhoud door Tr1ppl3B

Top, dank voor de antwoorden, 10% houd ik dan aan. Was meer dat ik nu 7,5 kilo ga roken in plaats van mijn standaard 1,5. Gaat dus meer dat het onder het vocht zit, dan de hoeveelheid kip.

Al jaren rook ik af en toe wat kipfilet op mijn WSM. Maximaal een stuk of 8 a 10 per keer naast een paar spareribs, pulled of iets anders wat lang nodig heeft. Nu ga ik komend weekend een stuk meer kipfiletjes roken. Hoe schaal je de zoutoplossing met kruiden op? Anders gezegd, hoeveel gram...

Ik heb ze destijds bij vuur en rook gehaald:  https://www.vuurenrook.nl/nl/eti-universele-grill-grate-clip.html

Van te voren, alleen met zout en peper. Ik heb echt letterlijk het boek van Jord gebruikt :-).

Nou, dat zou wel een uitdaging zijn geweest  ;). Het vet eraf gehaald met een fileermes. Wat dat tafelmes daar deed kan ik mij even niet meer herinneren  :-/

Of het mijn favoriete vlees wordt weet ik nog niet, maar voor herhaling was het zeker vatbaar. Kost wat tijd, maar dan heb je ook wat :-)

Deze ga ik onthouden, dit ziet er verdraait goed uit

Vis op een plankje mag er wat mij betreft ook bij.

Done, ook uit deel twee weer mooie recepten gebruikt. De golden Ribs waren errug lekker :-)

Gewoon doen Marnix! Ik zat er ook tegen aan te hikken, het is toch wel lang wachten. Maar met een paar biertjes erbij was het goed uit te houden! Die waren goed van smaak ja, volgende keer zeker niet vergeten. Thanks! ff wachten op de mods tot ze hem toevoegen.

Lekker hoor! en gefeliciteerd :)

En nog beter, trakteer jezelf op een of twee ikea's fantast thermometers. Zo weet je precies de temperatuur van je vlees en de temperatuur op het rooster. Ik heb zelf proefondervindelijk moeten constateren dat de temperatuurmeter in de deksel aardig kan afwijken.

Ik ga dit topic even volgen. Volgend jaar met pasen staat er ook een varken op het programma, dus ben benieuwd hoe jullie het gedaan hebben.