Recente inhoud door Roker

Voor de liefhebbers van wild is de volgende site wellicht handig:  https://www.jagersvereniging.nl/wildopdekaart/. Hier kan je bij de jagers zelf het wild ophalen voor zeer schappelijke prijzen (in ieder geval veel goedkoper dan de poelier). De jager kan je bijvoorbeeld ook nog vertellen wat...

;) hehe dank je

Tadashi's grilled tomatoes https://www.saveur.com/article/Recipes/Tadashis-Grilled-Tomatoes Tsukune https://www.japanesecooking101.com/tsukune-recipe Gyoza https://www.elleeten.nl/Recepten/Gyoza-recept Coquilles ...

Ziet er goed uit Jet, ik ga op zoek naar de recepten!

Altijd lekkere ballen. Maar Blues hog of Stockyard Southern Blues saus heeft bij mij de voorkeur boven de Sweet Baby Rays!

De volgende keer zou ik de eerste 3 uur inkorten tot 2 uur. Zeker met onze Nederlandse ribben is dat meer dan voldoende. Anders worden het snel kaantjes...

Een goed vacumeerapparaat heeft een speciale vacumeerstand voor zakjes met een vochtige inhoud, hoeft geen probleem te zijn (sterker nog, ik doe het regelmatig).

Vraagje, is dit de Nam Yu : https://www.orientalwebshop.nl/yummy-house-preserved-red-bean-curd-280g. Ze hebben het over Tofu blokjes, klopt dit?

De bekendste is dan Smokey Goodness van Jord Althuizen, maar er zijn veel meer opties volgens mij.

Ziet er allemaal lekker uit, maar mag van mij wel iets minder met de reclame uitingen....

Nooit gebeurd...

Geen idee, maar interessant experiment. Ik heb zelf altijd meegekregen dat je rook juist aan het begin van het bereidingsproces moet toevoegen voor een maximaal effect. Ik volg de discussie even en ben benieuwd naar de uitkomst!!

Bij moink ballen meet ik eigenlijk nooit de kerntemperatuur. Het gaat er voor mij meer om dat het spek een beetje lekker gebruind en ietsje knapperig is. Als dat het geval is, is de bal ook altijd gaar.

Mooi stukkie vlees inderdaad! Hij lijkt op de foto wel behoorlijk well done te zijn geworden. Is ie iets te ver doorgeschoten?

Nooit gebeurd....